August 23, 2019
- WWW.SETTRADE.COM -  SET  1,643.01  +9.45  +0.58%         Value  40,567.94  Mil.Baht         SET50  1,085.62  +7.74  +0.72%         Value  23,396.82  Mil.Baht         SET100  2,399.65  +16.19  +0.68%         Value  30,280.84  Mil.Baht         sSET  762.44  +4.50  +0.59%         Value  1,011.77  Mil.Baht         SETCLMV  1,024.36  +10.59  +1.04%         Value  8,044.49  Mil.Baht         SETHD  1,175.81  +7.19  +0.62%         Value  7,881.81  Mil.Baht         SETTHSI  1,027.65  +7.61  +0.75%         Value  18,146.42  Mil.Baht         SETWB  1,048.60  +7.87  +0.76%         Value  7,488.88  Mil.Baht         mai  352.19  +3.53  +1.01%         Value  379.91  Mil.Baht             AGRO  453.02  +3.05  +0.68%       AGRI  184.08  +4.16  +2.31%       FOOD  13,076.65  +76.64  +0.59%           CONSUMP  102.71  +0.58  +0.57%       FASHION  665.82  +4.67  +0.71%       HOME  25.36  +0.15  +0.60%       PERSON  256.20  +0.38  +0.15%           FINCIAL  178.11  +1.26  +0.71%       BANK  461.72  +3.85  +0.84%       FIN  4,174.06  -5.35  -0.13%       INSUR  10,880.98  -33.14  -0.30%           INDUS  100.82  +0.41  +0.41%       AUTO  437.26  +1.27  +0.29%       IMM  51.88  -0.01  -0.02%       PAPER  3,150.71  +28.13  +0.90%       PETRO  926.24  +3.56  +0.39%       PKG  3,223.26  -4.51  -0.14%       STEEL  25.15  -0.07  -0.28%           PROPCON  134.82  +0.36  +0.27%       CONMAT  10,539.81  +44.58  +0.42%       PROP  284.69  -0.41  -0.14%       PF&REIT  246.31  +1.07  +0.44%       CONS  84.45  +1.51  +1.82%           RESOURC  211.68  +0.62  +0.29%       ENERG  24,141.48  +71.63  +0.30%       MINE  7.15  -0.04  -0.56%           SERVICE  529.79  +3.91  +0.74%       COMM  44,554.42  +211.19  +0.48%       HELTH  5,323.81  +72.95  +1.39%       MEDIA  59.26  +0.01  +0.02%       PROF  141.59  +0.47  +0.33%       TOURISM  542.60  +1.75  +0.32%       TRANS  405.67  +2.90  +0.72%           TECH  185.95  +2.12  +1.15%       ETRON  1,133.25  -0.56  -0.05%       ICT  185.40  +2.29  +1.25%       TFEX       SET50 Index Futures       S50Q19  1,085.0  +11.1  14        S50U19  1,082.3  +10.7  118,650        S50V19  1,079.9  +11.0  2        S50Z19  1,083.9  +10.8  12,485        S50H20  1,080.0  +10.4  1,493        S50M20  1,076.0  +10.2  671      Sector Index Futures       BANKU19  -  -  -        COMMU19  -  -  -        ENERGU19  -  -  -        FOODU19  -  -  -        ICTU19  -  -  -      Single Stock Futures       AAVU19  3.14  -  502        ADVANCU19  230.00  +1.65  115        AEONTSU19  -  -  -        AMATAU19  25.36  +0.71  239        AOTU19  70.74  +0.54  297        APU19  -  -  -        BAU19  -  -  -        BANPUU19  11.41  +0.01  1,338        BAYU19  -  -  -        BBLU19  170.05  +1.45  66        BCHU19  15.70  +0.01  402        BCPU19  -  -  -        BCPGU19  18.30  -0.09  305        BDMSU19  23.50  +0.40  503        BEAUTYU19  2.88  -0.06  145        BECU19  8.16  -0.23  42        BEMU19  11.25  +0.15  3,862        BGRIMU19  37.69  +0.42  318        BHU19  141.00  +0.50  223        BJCU19  56.10  +1.35  147        BLAU19  -  -  -        BLANDU19  1.51  -0.02  6        BTSU19  13.22  +0.20  1,544        CBGU19  76.70  +0.19  7        CENTELU19  32.34  -0.60  113        CHGU19  2.44  +0.03  517        CKU19  22.74  +0.54  1,833        CKPU19  6.25  +0.08  1,101        COM7U19  25.82  -0.42  17        CPALLU19  86.50  +1.50  127        CPFU19  29.20  +0.05  212        CPNU19  67.20  +0.10  448        DELTAU19  -  -  -        DTACU19  62.56  +1.97  715        EAU19  49.00  +0.90  1,118        EARTHU19  -  -  -        EGCOU19  -  -  40        EPGU19  6.95  +0.23  62        ERWU19  -  -  -        ESSOU19  -  -  400        GFPTU19  18.46  +0.46  201        GLOBALU19X  -  -  -        GLOWU19  -  -  -        GPSCU19  72.50  +0.60  532        GULFU19  136.13  +1.15  457        GUNKULU19X  3.16  +0.11  177        HANAU19  -  -  -        HMPROU19  17.44  -0.05  101        ICHIU19  7.35  +0.38  6        INTUCHU19  64.17  +1.09  1,996        IRPCU19  3.85  +0.06  2,311        ITDU19  1.93  +0.02  648        IVLU19  34.50  -0.25  574        JASU19  6.71  +0.01  56,446        KBANKU19  158.11  +2.66  262        KCEU19  15.94  -0.01  104        KKPU19  -  -  -        KTBU19  17.33  +0.08  166        KTCU19  44.10  +0.35  1        LHU19  -  -  -        LPNU19  -  -  -        MAJORU19  24.76  -0.90  6        MEGAU19  -  -  -        MINTU19  38.01  +0.02  201        MTCU19  52.36  -0.14  120        ORIU19  8.10  -0.22  3        PLANBU19  8.72  -0.05  1,058        PRMU19  -  -  -        PSHU19  19.00  -1.08  2        PSLU19  8.21  +0.31  1,058        PTGU19  20.75  -0.05  390        PTTU19  42.38  +0.56  190        PTTEPU19  122.00  +0.86  235        PTTGCU19  51.53  -0.16  112        QHU19  2.95  +0.02  2,009        RATCHU19  71.14  +2.03  82        ROBINSU19  -  -  774        RSU19  16.77  +0.39  681        SU19  3.42  -0.02  1,020        SAMARTU19  9.28  -0.02  5        SAWADU19X  -  -  40        SCBU19  123.87  +2.67  246        SCCU19  410.00  +2.65  1        SGPU19  8.00  +0.03  16        SIRIU19  1.37  +0.01  505        SPALIU19  -  -  400        SPCGU19  -  -  -        SPRCU19  -  -  -        STAU19  10.72  +0.30  114        STECU19  19.04  +0.50  2,654        STPIU19  8.00  +0.07  11        SUPERU19  -  -  -        TASCOU19  18.32  +0.20  401        TCAPU19  51.09  -0.75  2        THAIU19  -  -  -        THANIU19  6.92  -0.22  1        THCOMU19  -  -  -        TISCOU19  -  -  30        TKNU19  11.14  +0.68  5,361        TMBU19  1.52  +0.02  97        TOPU19  63.17  -0.33  124        TPIPLU19  1.64  -0.04  4        TRUEU19  6.40  +0.02  643        TTAU19  5.46  +0.11  503        TTCLU19  9.07  -0.24  67        TTWU19  14.14  -0.22  5        TUU19  17.71  +0.07  3        TVOU19  -  -  -        UNIQU19  9.45  +0.45  2        VGIU19  9.72  +0.02  1,543        VNGU19  -  -  -        WHAU19  4.73  +0.08  11,592      GF10 Futures       GF10Q19  21,870  -80  5,306        GF10V19  21,950  -80  3,598        GF10Z19  22,020  -80  2,177      GF50 Futures       GFQ19  21,870  -70  369        GFV19  21,950  -70  283        GFZ19  22,050  -30  40      Gold Online Futures       GOU19  1,500.30  -1.70  14,029      GOLD-D       GDU19  1,502.30  -6.00  2      USD Futures       USDQ19  -  -  -        USDU19  30.69  -0.06  325        USDV19  -  -  -        USDZ19  30.66  -0.06  1,530      BB3 Futures       BB3U19  -  -  -        BB3Z19  -  -  -      TGB5 Futures       TGB5U19  -  -  -        TGB5Z19  -  -  -      RSS3 Futures       RSS3Q19  -  -  -        RSS3U19  -  -  -        RSS3V19  -  -  -        RSS3X19  -  -  -        RSS3Z19  -  -  -        RSS3F20  -  -  -        RSS3G20  -  -  -      RSS3D Futures       RSS3DQ19  46.10  -0.70  24        RSS3DU19  46.00  -0.70  26        RSS3DV19  46.10  -0.10  28        RSS3DX19  46.30  -0.10  30        RSS3DZ19  46.20  -0.30  42        RSS3DF20  46.20  -0.30  42        RSS3DG20  -  -  -      Index Options       Most Active Call Volume       S50U19C1100  10.2  +2.2  1,083        S50U19C1125  4.8  +0.7  881        S50U19C1075  20.6  +5.5  760        S50U19C1050  38.5  +8.5  716        S50U19C1150  2.4  +0.5  444      Most Active Put Volume       S50U19P1125  49.2  -8.7  721        S50U19P1075  13.6  -5.3  541        S50U19P1050  7.0  -1.9  536        S50U19P1025  3.5  -0.9  271        S50Z19P1050  17.4  -4.6  267      ---     ขอเชิญท่านผู้สนใจร่วมกิจกรรมธรรมะในเมือง "เข้าพรรษา เข้าหาพระธรรม" ชวนทำบุญตักบาตร สวดมนต์ เจริญสมาธิภาวนา และรับฟังธรรมบรรยาย โดยพระมหาวุฒิชัย วชิรเมธี (ท่าน ว. วชิรเมธี) อาทิตย์ที่ 25 ส.ค. 2562 เวลา 06.00-11.00 น. ณ สวนวชิรเบญจทัศ (สวนรถไฟ) กรุงเทพฯ    ---     ตลาดหลักทรัพย์ฯ ขอเชิญองค์กรที่สนใจร่วมโครงการ "Care the Bear" ชวนลดโลกร้อนด้วย 6 วิธีจัดอีเวนต์แบบรักษ์โลก ทำได้ง่ายๆ ทุกองค์กรก็ทำได้ ข้อมูลเพิ่มเติม www.setsocialimpact.com สอบถาม 0 2009 9999    ---    

Bake a Wish ปัง! ด้วยคุณภาพ จนนักสืบโคนัน ต้องตามหา

11 Aug 2019
อ่าน 1,081 ครั้ง

Bake a Wish ชื่อแบรนด์นี้ หากถามเมื่อสักกว่า 10 ปีก่อน คงมีน้อยคนนักที่รู้จักแต่มาวันนี้ ก็คงมีน้อยคนนักอีกนั่นแหละที่จะไม่รู้จัก สำหรับเค้กสไตล์ญี่ปุ่น ครีมเยอะ นุ่ม และไม่ทำลายสุขภาพ ซึ่ง “คุณโจ-นิกันติ์ ปรัชญาศิลปวุฒิ” ประธานเจ้าหน้าที่บริหารและผู้ก่อตั้ง บอกว่า เป็นสูตรเด็ดที่ได้มาจากโกเบ เมืองที่ขึ้นชื่อในเรื่องของเค้ก ไม่น้อยหน้าเนื้อโกเบเลยทีเดียว 

ความน่าสนใจของนักบริหารหญิงรุ่นใหม่คนนี้ กับการสร้างแบรนด์ Bake a Wish คือ การสร้างเค้กสไตล์ญี่ปุ่นให้คนรู้จักตั้งแต่เมื่อกว่า 13 ปีก่อน โดยที่ตลาดคนกินเค้กหรือสนใจเบเกอรี่ ยังไม่ค่อยรู้จักเค้กสไตล์ญี่ปุ่นมากนัก เพราะฉะนั้นจากจุดเริ่มต้นที่ยากเย็นมากๆ คือ การให้ความรู้กับผู้บริโภค เพราะปริมาณครีมที่มากถึง 60% แป้ง 40% ต่างจากเค้กฝรั่งที่คนไทยรู้จักอย่างสิ้นเชิง ด้วยปริมาณครีม 10% และแป้ง 90% แต่เค้กสไตล์ญี่ปุ่นนี้ ไม่ทำลายสุขภาพ ครีมปริมาณเยอะ เป็นเนื้อครีมนุ่มๆ ละลายในปาก ไม่หวานเลี่ยนเน้นรสชาติจากวัถุดิบธรรมชาติ 

อีกหนึ่งความยากของการสร้างแบรนด์ Bake a Wish คือ การปรับสูตร เนื่องจากวัตถุดิบที่ใช้เป็นของญี่ปุ่น หากทำตามต้นตำรับทั้งหมด จะทำให้ราคาเค้กที่ได้มาแพงมาก ซึ่งไม่ตรงกับความต้องการของนายทุน ซึ่งก็คือ คุณพ่อของ “คุณโจ” นั่นเอง 

“คุณโจ” เล่าว่า คุณพ่อทำธุรกิจสำนักพิมพ์เม็ดทราย แต่ต้องปิดกิจการไป เพราะเป็นคนที่ไม่ค่อยถนัดเรื่องการทำธุรกิจ และด้วยเงินก้อนสุดท้าย กับความต้องการให้ครอบครัวมีธุรกิจ ประกอบกับความสนใจอยากมีคาเฟ่ดีๆ เป็นของตัวเองและครอบครัวสักที่ จึงให้ลูกๆ ไปลงทุน โดยน้องสาวของคุณโจ เรียนจบมาทาง ด้านเบเกอรี่ จากโอเรียนเต็ล จึงมีความพยายามผลักดันให้ลูกๆ ช่วยกันทำธุรกิจนี้ขึ้นมา โดย “คุณโจ” ซึ่งเรียนภาษาญี่ปุ่น เคยทำอาชีพเป็นล่าม มีเพื่อนเป็นชาวญี่ปุ่นที่แนะนำให้รู้จักกับสูตรเค้กจากโกเบนี้ แต่อย่างที่บอก หากใช้วัตถุดิบจากญี่ปุ่นทั้งหมด ราคาขายอาจจะไม่ได้เป็นอย่างเช่นปัจจุบันนี้ ดังนั้นทั้ง 2 ความยาก คือ การปรับสูตร และการให้ความรู้กับผู้บริโภค จึงเป็นด่านแรกที่เธอและน้องๆ ซึ่งคนหนึ่งดูเรื่องการผลิต อีกคนดูเรื่องการตลาด ต้องฝ่าฟัน เพราะด้วยความเป็นญี่ปุ่น จึงมีความพิถีพิถัน และละเอียดมาก กว่าจะได้สูตรที่เป็น Bake a Wish เช่นทุกวันนี้ 

การเติบโตของ Bake a Wish ยังฝ่าฟันปัญหาอีกหลายด่าน ทั้งคู่แข่ง ทั้งสภาพเศรษฐกิจ ทั้งๆ ที่ตัวเธอเองก็ไม่ได้เก่งกาจทางด้านธุรกิจ และไม่ได้มีเงินทุนเยอะ เพราะฉะนั้นการเติบโตของ Bake a Wish จึงเป็นแบบค่อยเป็นค่อยไป ไม่ได้ทุ่มเงินกับทำเลดีๆ แต่ก็สามารถขยับเข้าห้างได้ในปีที่ 4 พร้อมๆ กับการขายแฟรนไชส์ จนทำให้สามารถขยายสาขาได้ทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัดกว่า 30 สาขา 

  “คุณโจ” บอกว่า การทำธุรกิจของเธอเป็นแบบค่อยเป็นค่อยไป นอกจากการสร้างความต่างด้วยสินค้าที่ไม่เหมือนใคร เมื่อเจอปัญหาก็ค่อยๆ แก้ อย่างเมื่อเกือบ 2 ปีที่แล้ว ที่ปัญหาด้านเศรษฐกิจเริ่มส่งผลกระทบกับยอดขาย เธอก็เริ่มออก Bake A Wish Mini ในขนาดที่เล็กลง ราคาที่เบาลง ทำให้สามารถเรียกยอดขายกลับคืนมาได้ เลยกลายเป็นอีกหนึ่งโปรดักต์ที่ได้รับความนิยม ส่วนแฟรนไชส์ที่มีปัญหา เธอพร้อมที่จะให้ความช่วยเหลือ 

“เจอปัญหาก็แก้ไปเรื่อยๆ เราเปิดก็มีคู่แข่งเยอะมาก ทำให้เราอยู่นิ่งๆ ไม่ได้ คู่แข่งทำให้ตลาดเค้กใหญ่ขึ้น เราก็แค่ดูแลตัวเอง ทำให้มีคุณภาพ ท้าทายตัวเรา ตลาดมันโต คู่แข่งเยอะ เราก็ต้องพัฒนาตัวเอง”

ความที่ทำธุรกิจด้วยความพิถีพิถัน ทำให้ Bake a Wish จึงได้รับเลือกจาก PARCO บริษัทได-อิจิ คิคากุ (ประเทศไทย)ฯ จัดยอดนักสืบจิ๋ว โคนัน คาเฟ่ สเตชั่น ซึ่งจะเปิดบริการระหว่างวันที่ 1 สิงหาคม - 1 กันยายน 2562 ที่บริเวณชั้น G ของสยามเซ็นเตอร์ ซึ่งปีเป็นที่ 2 โดยครั้งนี้ คาเฟ่ยอดนักสืบจิ๋ว โคนัน ปี 2019 มีเมนูพิเศษ 18 เมนู มากกว่าครั้งก่อนเกือบเท่าตัว และยังมีอีก 4 เมนูขนมเค้ก สำหรับ Takeaway จากร้าน Bake A Wish กว่า 14 สาขาทั่วประเทศ

การจัดคาแรกเตอร์ คาเฟ่ ถือเป็นอีกหนึ่งโปรเจ็กต์ที่สร้างรายได้ให้กับ Bake a Wish โดยช่วงปีที่แล้ว สามารถทำรายได้ไปถึง 15-20 ล้านบาท ในช่วงเวลา 2 เดือน และสำหรับแผนงานด้านโปรเจ็กต์ “คุณโจ” มีแผนที่จะทำขึ้นเรื่อยๆ โดยจะมีคาแรกเตอร์ อื่นๆ หมุนเวียน เช่น เซเลอร์มูน จูราสสิค เวิลด์ และอื่นๆ ส่วน ยอดนักสืบจิ๋ว ก็จะวนมาจัดอีกเช่นเคย 

การทำโปรเจ็กต์แต่ละครั้ง ผู้บริหารหญิงคนนี้ บอกว่า เหนื่อยมาก เพราะมีรายละเอียดเยอะ และญี่ปุ่นค่อนข้างพิถีพิถัน แต่ก็ถือเป็นการพิสูจน์ตัวเองว่า คุณภาพระดับญี่ปุ่นยังเลือกเรา มันท้าทายเรา และทำให้เราได้ตลาดอินเตอร์เนชั่นแนลด้วย แถมยังสร้างยอดขายได้ดี จากปกติยอดขายประมาณ 6-7 หมื่นบาทต่อวัน สำหรับช่วงปกติ ที่สาขาสยามเซ็นเตอร์ แต่พอเปิดเป็นคาแรคเตอร์ คาเฟ่ ยอดขายขึ้นมากว่า 3 แสนบาทต่อวัน มีการต่อคิวรอเข้าร้านนานถึง3 ชั่วโมง 

ผู้หญิงคนนี้ยังมีโปรเจ็กต์ดีๆ อีกมากมาย รวมทั้งการขยายสาขาไปที่บีทีเอส และขยายไปต่างประเทศ โดยเธอบอกว่า “ความสำเร็จอยู่ที่เราเป็นแบรนด์ที่ไม่ยอมแพ้ แก้ปัญหา ใส่ใจ จริงใจ และซื่อสัตย์กับลูกค้า พัฒนาแบรนด์ตลอดเวลา ราคาของเราลูกค้าเข้าถึงได้ เป้าหมายของเรา คือการขยายไปทั่วทุกจังหวัด และพยายามคงคุณภาพ ความสดใหม่ของวัตถุดิบ เราอยากไปต่างประเทศมาก แต่เรายังแก้ปัญหาเรื่องความสดใหม่ไม่ได้ เพราะฉะนั้นตอนนี้เลยเน้นการสร้างฐานในประเทศให้มั่นคงก่อน หลังจากนั้นต่างประเทศไปแน่ๆ ในลักษณะแฟรนไชส์”

หนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ ปีที่ 39 ฉบับที่ 3,494 วันที่ 8 - 10 สิงหาคม พ.ศ. 2562




ไม่พลาดข่าวสำคัญ แค่กดเป็นเพื่อน กับ LINE @thansettakij