เป็ดตุ๋นบ้านบึง & ฮวดโภชนากะเพราปูพริกอ่อน

บ้านบึงเป็นชุมชนคนมีกะตังค์ กับข้าวชาวบ้านบึงจึงมักมีรายละเอียดการทำกินแตกต่างจากที่อื่นๆทั่วไป ก๋วยเตี๋ยวหมูบ้านบึงก็หนึ่งล่ะ เวลาทำน้ำซุประอุไฟ เขาต้องใส่ปลาหมึกแห้ง/สาหร่ายทะเล/กุ้งแห้งลงไปต้มเคี่ยวกับกระดูกหมูด้วย ให้เกิดกลิ่นทะเลหอมหวล ส่วนน้ำยาขนมจีนนั้น ทางบ้านบึงเว้นปลาข้ามมาทำน้ำยาปูม้าใส่หัวกะทิข้นขาวกินนวลปากกับใบเเมงลัก ผักกาดดองและ มะระจีนขมอ่อน เป็ดตุ๋นบ้านบึงก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยปากไม่เหมือนใคร

ที่ร้าน ‘ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นบ้านบึง’ เขาใช้เส้นทำเองในท้องถิ่น เหนียวนุ่ม น้ำซุปสีเข้มชุ่มคอ โรยกระเทียมเจียวยังไม่พอ ต้องโรยซอสพริกสีแดงลงไปด้วย ไม่ว่าจะกินแห้งกินน้ำ จะบังเกิดรสชาติวิเศษขึ้นมาทันที เบื่อจะกินเส้น_กินข้าวหน้าเป็ดตุ๋นก็มีให้ มีน้ำพะโล้อย่างข้นทับหน้ามา กินกับน้ำส้มพริกตำ แนมด้วยผักกาดดอง อร่อยจนลืมขาหมูไปเลย ไหนจะอะไหล่เป็ดตุ๋น (ปีก/ปาก/ตีน) แยกเปนจานกลางมาต่างหาก แล้วยังมีของอร่อยถิ่นบ้านบึงวางให้ซื้ออีกหลายอย่างทั้ง ขนมกุยช่าย ฮ่อยจ๊อปูลูกเล็กใหญ่ ขนมถ้วยและไอศติม

เสร็จธุระแล้วออกจากบ้านบึงมุ่งหน้าไปแกลง -เส้นทางสายนี้ก่อนนี้ลำบาก และเป็นป่าอยู่มาก มีอำเภอไกลปืนเที่ยงซ่อนตัวอยู่อย่างสงบ คือหนองใหญ่ ผู้สร้างภาพยนต์ท่านใดยังสนใจโลเกชั่นย้อนยุค ร้านตามสั่งในหนองใหญ่ยังเสิร์ฟน้ำเย็นแบบกรอกใส่ขวดแก้ว แล้ววางแก้วน้ำเจียรนัยก้นหนาให้ลูกค้าอยู่

ต่อหลังมานี่ ปตท. ไปคิดสร้างเมืองการศึกษาอยู่ตรงวังจันทร์-ป่ายุบ แลดูจะทันสมัยขึ้นมา (เฉพาะตรงเมือง ปตท.) ละแวกนี้ยังมียอดฝีมือเก่าแก่เปิดร้านแบบว่าเหลาริมทางบริการคนสัญจร นามว่า ‘ฮวดโภชนา’

เขาเอาปูม้าสดๆเนื้อลิ่มมาผัดใบกะเพรา ใส่พริกอ่อน รสชาติระดับภัตตาคาร แต่บริการเป็นจานเดี่ยวแนมด้วยหอยจ๊อปู (ปูแท้ๆ ปูสดๆและเนื้อแน่น) ลูกละ 30 บาท แตะน้ำจิ้มมะนาวดองสูตรชลบุรีโดยเฉพาะก่อนส่งเข้าปาก_ดีจริงๆ

กินกับต้มผักกาดดองกระเพาะหมู ซึ่งเจ้านี้เขาทำมาโดดเด่น เน้นความหนึบนุ่มมากกว่าเด้งกรอบ ให้เขาผัดมาก็ได้ ข้างปลาเก๋าสด เขาเอาเกลือกแป้งทอดให้พอง แล้วราดน้ำแดงใส่เหล้าจีนและขิงซอย อร่อยถูกปากจนลืมไปเลยว่า รอบข้างเป็นป่ายางนะนี่นะ