และหากนำใบกัญชา มาผัดน้ำมันอาจจะเพิ่มความอันตราย เพราะทั้งผ่านความร้อนและน้ำมัน ที่จะทำให้สกัดสาร THC ออกมาได้มาก อาจมีผลให้ได้สาร THC ปริมาณมากขึ้นอีก
โดยใบอ่อนมีปริมาณสารข้างต้นมากกว่าใบแก่ สารสองชนิดนี้ พบปริมาณสูงสุดเมื่อพืชมีอายุ 2 เดือน หมายความว่า การปรุงใบกัญชา ด้วยการนำมาผ่านความร้อน จึงต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ
ปริมาณใบกัญชาที่แนะนำต่อเมนู
- ทอด น้ำหนักรวมของอาหารต่อเมนูเสิร์ฟ 51 กรัม ปริมาณใบกัญชาที่แนะนำต่อเมนู 1-2 ใบสด(ไข่เจียว ½ - 1 ใบสด)
- ผัด น้ำหนักรวมของอาหารต่อเมนูเสิร์ฟ 74 กรัม ปริมาณใบกัญชาที่แนะนำต่อเมนู 1 ใบสด
- แกง น้ำหนักรวมของอาหารต่อเมนูเสิร์ฟ 614 กรัม ปริมาณใบกัญชาที่แนะนำต่อเมนู 1 ใบสด
- ต้ม น้ำหนักรวมของอาหารต่อเมนูเสิร์ฟ 614 กรัม ปริมาณใบกัญชาที่แนะนำต่อเมนู 1 ใบสด
- ผสมในเครื่องดื่ม น้ำหนักรวมของอาหารต่อเมนูเสิร์ฟ 200 กรัม ปริมาณใบกัญชาที่แนะนำต่อเมนู 1 ใบสด
6 เรื่องที่ร้านอาหารต้องรู้
- จัดทำข้อความที่แสดงข้อมูลเป็นสถานประกอบกิจการอาหารที่มีการใช้กัญชา
- แสดงรายการอาหารที่มีการใช้ใบกัญชาทั้งหมด
- แสดงข้อมูลปริมาณการใช้ใบกัญชาเป็นส่วนประกอบต่อรายการอาหารตามประเภทการทำ ประกอบหรือปรุงอาหาร เช่น อาหารทอด แนะนำการใช้ใบกัญชาสด 1-2 ใบสดต่อเมนู สำหรับอาหารประเภทผัด แกง ต้ม ผสมในเครื่องดื่มแนะนำการใช้ใบกัญชาสด 1 ใบสดต่อเมนู
- แสดงข้อแนะนำเพื่อความปลอดภัยในการบริโภคอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีใบกัญชาเป็นส่วนประกอบ
- แสดงคำเตือนรายการอาหารที่มีการใช้ใบกัญชาให้แก่ผู้บริโภคที่มีความเสี่ยง หากรับประทานอาหารที่ใช้ใบกัญชาทราบ ด้วยการระบุข้อความ “เด็กและวัยรุ่นช่วงอายุน้อยกว่า 18 ปี ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มีส่วนผสมของกัญชา เช่น ขนม อาหารและเครื่องดื่ม สตรีมีครรภ์ และสตรีให้นมบุตร ไม่ควรรับประทาน” / “หากมีอาการผิดปกติ ควรหยุดรับประทานทันที” / “ผู้ที่แพ้หรือไวต่อสารเตตราไฮโดรแคนนาบินอล (Tetrahydrocannabinol, THC) หรือสารแคนนาบิไดออล (Cannabidiol, CBD) ควรระวังในการรับประทาน” / “อาจทำให้ง่วงซึมได้ ควรหลีกเลี่ยงการขับขี่ยานพาหนะ หรือทำงานเกี่ยวกับเครื่องจักรกล”
- ห้ามแสดงข้อความหรือโฆษณาสรรพคุณในการป้องกันหรือรักษาโรค