สำหรับใครที่มีปัญหาเรื่องการควบคุมระดับน้ำตาล เช่น ผู้ป่วยเบาหวาน ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก หรือแม้กระทั่งผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพ อาจจะเคยเห็นสิ่งที่เรียกว่า “หม้อหุงข้าวลดน้ำตาล” แต่จะมีประสิทธิภาพตามคำโฆษณาจริงหรือไม่
เพจเฟสบุ๊ค อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์ ได้ไขข้อสงสัย เกี่ยวกับ “หม้อหุงข้าวลดน้ำตาล” ว่า
"หม้อหุงข้าวลดน้ำตาล คืออะไร ลดน้ำตาลได้จริงหรือ ?"
ไม่รู้ว่าทำไม แต่มี 4-5 ท่านแล้วที่ส่งคำถามหลังไมค์ มาว่าหม้อหุงข้าวลด
น้ำตาลนั้นดีจริงมั้ย น่าซื้อหรือเปล่า ลดน้ำตาลได้จริงหรือเปล่า ?
ซึ่งผมมักจะตอบสั้นๆ ไปว่า "ไม่เคยใช้ ไม่เคยซื้อ และไม่ได้ขายด้วยครับ แต่เท่าที่ทราบ หลักการมันเหมือนกับการ "หุงข้าวแบบเช็ดน้ำ" ที่ทำให้แป้งในข้าวสารออกไปกับน้ำข้าว ที่จะทิ้งไป บวกกับการ "นึ่งข้าว" ทำให้แป้งในข้าวมันถูกร่างกายเราย่อยเป็นน้ำตาลได้ยากขึ้น ใช้เวลานานขึ้น ซึ่งน่าจะเหมาะกับคนที่เป็นเบาหวาน แต่ถ้าเรากินเข้าไปเยอะๆ ก็ได้ปริมาณน้ำตาลเยอะอยู่ดี (ดีสุด ถ้าจะลดน้ำตาล ก็คือไปลดปริมาณข้าวที่กินจะดีกว่าครับ)"
โพสต์นี้ เลยจะเขียนลงรายละเอียดข้อมูลเกี่ยวกับ "หม้อหุงข้าวลดน้ำตาล" มากขึ้นนะครับ
ดังนั้น ถ้ากินข้าวที่หุงข้าวแบบทิ้งน้ำข้าวเช่นนี้ เป็นเวลานานๆ ควรจะต้องกินวิตามินรวมเสริม หรือกลุ่มวิตามินบี เพื่อทดแทนวิตามินที่สูญเสียไป
กล่าวโดย #สรุป คือ แม้ว่าจะมีการเคลมกันถึงประสิทธิผลของหม้อหุงข้าวชนิดนี้ ในการลดน้ำตาลในข้าว แต่ก็ยังไม่มีงานวิจัยที่ยืนยันถึงประสิทธิภาพดังกล่าวครับ