ข้าวแช่ วิถีคลายร้อนแบบไทย ชื่นใจจนหมดชาม

ข้าวคำกับคำที่ค่อยๆ หมุนเวียนเข้าไปสัมผัสตั้งแต่ปลายลิ้นจนถึงลำคอ น้ำข้าวใสสะอาดกลิ่นมะลิเย็นสดชื่น เคล้ากับเครื่องเคียงสุดคลาสสิกอย่าง “กะปิหวานทอด” กะปิก้อนกลมสีน้ำตาลอมชมพูเข้มรสกลมกล่อมผ่านการผสมผสานของวัตถุดิบชั้นดีอย่างปลาเนื้ออ่อน เนื้อกุ้ง มะพร้าว ถั่วลิสง และเครื่องเทศ ก่อนนำมาชุบแป้งทอดกรอบให้รสเค็มนิดๆ หอมหวานแทบอยากหลับตาแล้วค่อยๆ เคี้ยว ค่อยๆ กลืน หลังจากตามด้วยข้าวหอมมะลิเม็ดงามในน้ำดอกมะลิแล้ว คำต่อไปต้องยกให้กับ “พริกหยวกสอดไส้ปูจ๋าทอดกรอบ” ให้รสชาติเผ็ดนิดๆ เคล้าความหอมอร่อยของเนื้อปูและเนื้อไก่แบบเต็มคำ ต่อด้วย “หมูฝอยหวาน” เครื่องเคียงที่ทำขึ้นอย่างพิถีพิถัน เริ่มจากการนำเนื้อหมูมาฉีกให้เป็นเส้นเท่าๆ กัน แล้วนำมาผัดกับเครื่องปรุงจนแห้งได้ที่ อร่อยจนหยุดไม่ได้ ปิดท้ายด้วยเครื่องเคียงรสหวานต้นตำรับอย่าง “ไชโป๊หวาน” สีน้ำตาลเงาสวย เข้ากันได้ดีกับรสเค็มของกะปิหวานสุดๆ เต็มอิ่มด้วยความกรุบกรอบของไข่ฝอยทอดกรอบเต็มจานแบบฟินๆ

[caption id="attachment_46168" align="aligncenter" width="500"] ข้าวแช่[/caption]

นี่คือหนึ่งในความตั้งใจจาก S&P แบรนด์อาหารของคนไทยที่พร้อมสานต่อคุณค่าอาหารไทยต้นตำรับไปสู่สากล ด้วยการนำเมนูข้าวแช่ เมนูอาหารดั้งเดิมของคนไทยซึ่งดัดแปลงมาจากอาหารพื้นบ้านของชาวมอญที่ปรุงขึ้นเพื่อเป็นเครื่องสังเวยเทวดาในพิธีตรุษสงกรานต์ และด้วยมนต์เสน่ห์ของการรังสรรค์ทางวัฒนธรรมของคนไทยและคนมอญซึ่งข้องเกี่ยวกันมาแต่โบราณ “ข้าวแช่” จึงถูกหลอมรวมเป็นหนึ่งในสำรับหน้าร้อนของชาวไทยจนถึงปัจจุบัน และเหตุสืบเนื่องมาจากการผสมผสานและความคิดสร้างสรรค์ให้เหมาะกับรสปากของคนในแต่ละพื้นที่ ข้าวแช่จึงได้รับการพัฒนาเป็นตำรับต่างๆ มากมาย ซึ่งประกอบด้วยเคล็ดลับก้นครัวที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นตั้งแต่การเลือกเม็ดข้าว สู่การปรุงน้ำข้าว และการรังสรรค์เครื่องเคียงตามวัตถุดิบพื้นถิ่น “ข้าวแช่” จึงไม่เคยหายไปจากสังคมไทย

[caption id="attachment_46170" align="aligncenter" width="500"] ข้าวเหนียวมะม่วงน้ำดอกไม้[/caption]

อีกหนึ่งเมนูหน้าร้อนที่คอของหวานรอคอยเห็นทีต้องยกให้กับ “ข้าวเหนียวมะม่วงน้ำดอกไม้” มะม่วงน้ำดอกไม้พันธุ์ดีสีเหลืองอร่าม หวานหอมตั้งแต่กลิ่นจนถึงลำคอ ทานพร้อมกับข้าวเหนียวมูนใบเตยและข้าวเหนียวมูนอัญชัน โรงด้วยถั่วทองทอดกรอบ เติมความหวานมันสุดลงตัวด้วยน้ำกะทิข้นเหนียว เพียงเท่านี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับการต้อนรับหน้าร้อนสุดพิเศษด้วยเมนูของหวานสำหรับทุกคนในครอบครัว

[caption id="attachment_46171" align="aligncenter" width="336"] โตเกียวแมงโก้พุดดิ้ง[/caption]

การไม่หยุดเพียงแค่การบรรจงสืบทอดอาหารและขนมไทย S&P ได้รังสรรค์เมนูใหม่ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและความหลากหลายเพื่อให้ผู้ทานได้ลิ้มรสความแปลกใหม่มากขึ้น สำหรับในปีนี้ต้องยกให้เมนูหวานซ่าอย่าง “เอลเดอร์แมงโก้ฟลาวเวอร์สปาร์คลิ่ง” หอมหวานแบบ East Meets West เป็นความลงตัวอย่างที่สุดของกลิ่นดอกไม้จากยุโรปกับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของมะม่วงน้ำดอกไม้ไทย และ “ยูสุแมงโก้สปาร์คลิ่ง” ที่ได้รสเปรี้ยวซ่าของน้ำเชื่อมยูสุมาเพิ่มความอร่อยจนหยดสุดท้าย สำหรับผู้ชอบขนมสไตล์พุดดิ้งต้องยกให้กับ “โตเกียวแมงโก้พุดดิ้ง” พุดดิ้งสีขาวนวลสไตล์ญี่ปุ่นเสิร์ฟพร้อมกับไอศรีมชาเขียวสูตรเข้มข้น ถั่วแดงหวาน และเนื้อมะม่วงอย่างจุใจ หรือจะเติมความหวานและเย็นฉ่ำต่อกับเมนู “แมงโก้ซันเดย์” ไอศครีมวานิลลาที่มาพร้อมกับเนื้อมะม่วงแบบเน้นๆ เนื้อวิปปิ้งครีมนุ่มละมุนลิ้น ครบสูตรความอร่อยตามแบบฉบับ S&P

[caption id="attachment_46167" align="aligncenter" width="500"] ข้าวแช่[/caption]

เมนูข้าวแช่พร้อมเสิร์ฟแล้วในราคา 225 บาท สุดคุ้มเมื่อสั่งพร้อมกับเมนูข้าวเหนียวมะม่วงน้ำดอกไม้เต็มอิ่มกับ 2 เมนูต้นตำรับในราคาเพียง 295 บาท รับความอร่อยหลังสงกรานต์กันที่ S&P ทุกสาขาทั่วประเทศ ตั้งแต่วันนี้ – 31 พฤษภาคม 2559 เท่านั้น

จากหนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ ปีที่ 36 ฉบับที่ 3,149 วันที่ 17 - 20 เมษายน พ.ศ. 2559