จากวิกฤตสับปะรดล้นตลาด สู่ขนมยอดฮิต "ชีสเชคไส้สับปะรด"
"ขนมปังชีสเชคไส้สับปะรด” พลิกวิกฤตเป็นโอกาส แปรรูปสับปะรดจากเมืองประจวบคีรีขันธ์ สู่สินค้าทำเงินของชุมชน
จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ขึ้นชื่อว่าเป็น “เมืองหลวงแห่งการปลูกสับปะรด” และเป็นแหล่งผลิตสำคัญของ สับปะรดกระป๋องและน้ำสับปะรดเข้มข้น ที่ส่งออกไปหลายประเทศทั่วโลก อย่างไรก็ตาม การปลูกสับปะรดจำนวนมาก ก็ทำให้เกษตรกรในพื้นที่เผชิญกับความท้าทาย ทั้ง ราคาผลผลิตตกต่ำ และ ผลผลิตล้นตลาด ทำให้หลายเกษตรกรต้องมองหาทางรอดใหม่ ๆ นอกเหนือจากการขายผลสด
หนึ่งในตัวอย่างของการปรับตัวที่น่าจับตา เกิดขึ้นที่ตำบลศาลาลัย อำเภอสามร้อยยอด คุณสุรีนุช พงษ์พิมพ์ ประธานกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรทุ่งเคล็ด ได้นำสับปะรดในชุมชนมาพัฒนาเป็นสินค้าแปรรูปยอดนิยม "ขนมปังชีสเชคไส้สับปะรด" ภายใต้แบรนด์ “ศาลาลัย”และยังมีผลิตภัณฑ์อื่นๆอีกมากมาย จนกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการตอบรับที่ดีจากลูกค้า
ซึ่งแผนในการต่อยอดธุรกิจ จะมีการเปิดร้านค้าในรูปแบบคาเฟ่และจำหน่ายสินค้าแปรรูปจากชุมชน นอกจากนี้ ยังตั้งเป้าหมายจัดตั้งศูนย์เรียนรู้ควบคู่กันไป เพื่อเปิดโอกาสให้กลุ่มอาชีพหรือชุมชนที่สนใจเรื่องการแปรรูปผลผลิต สามารถเข้ามาศึกษาและฝึกอบรมได้ที่นี่ เป็นอีกหนึ่งโครงการที่จะดำเนินการในอนาคต
เบื้องหลังความสำเร็จของธุรกิจ ที่ได้รับการสนับสนุนจาก ธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร (ธ.ก.ส.) เข้ามามีบทบาท ส่งเสริมด้านการตลาด การสร้างแบรนด์ และการเพิ่มช่องทางจำหน่าย รวมถึงแนะนำการออกงานแสดงสินค้า เพื่อขยายโอกาสใหม่ ๆ อย่างยั่งยืน
