August 23, 2019
- WWW.SETTRADE.COM -  SET  1,645.35  +11.79  +0.72%         Value  42,450.59  Mil.Baht         SET50  1,087.49  +9.61  +0.89%         Value  24,484.96  Mil.Baht         SET100  2,403.94  +20.48  +0.86%         Value  31,785.82  Mil.Baht         sSET  761.96  +4.02  +0.53%         Value  1,068.30  Mil.Baht         SETCLMV  1,026.93  +13.16  +1.30%         Value  8,309.72  Mil.Baht         SETHD  1,177.93  +9.31  +0.80%         Value  8,154.23  Mil.Baht         SETTHSI  1,029.18  +9.14  +0.90%         Value  19,091.73  Mil.Baht         SETWB  1,048.85  +8.12  +0.78%         Value  7,928.43  Mil.Baht         mai  350.79  +2.13  +0.61%         Value  406.58  Mil.Baht             AGRO  452.00  +2.03  +0.45%       AGRI  184.30  +4.38  +2.43%       FOOD  13,044.00  +43.99  +0.34%           CONSUMP  102.82  +0.69  +0.68%       FASHION  666.77  +5.62  +0.85%       HOME  25.36  +0.15  +0.60%       PERSON  256.38  +0.56  +0.22%           FINCIAL  178.10  +1.25  +0.71%       BANK  462.11  +4.24  +0.93%       FIN  4,185.00  +5.59  +0.13%       INSUR  10,895.26  -18.86  -0.17%           INDUS  100.85  +0.44  +0.44%       AUTO  437.99  +2.00  +0.46%       IMM  51.89  0.00  0.00%       PAPER  3,150.71  +28.13  +0.90%       PETRO  926.21  +3.53  +0.38%       PKG  3,224.05  -3.72  -0.12%       STEEL  25.18  -0.04  -0.16%           PROPCON  135.09  +0.63  +0.47%       CONMAT  10,555.56  +60.33  +0.57%       PROP  285.56  +0.46  +0.16%       PF&REIT  246.38  +1.14  +0.46%       CONS  84.56  +1.62  +1.95%           RESOURC  212.15  +1.09  +0.52%       ENERG  24,195.05  +125.20  +0.52%       MINE  7.15  -0.04  -0.56%           SERVICE  530.47  +4.59  +0.87%       COMM  44,628.73  +285.50  +0.64%       HELTH  5,323.93  +73.07  +1.39%       MEDIA  59.34  +0.09  +0.15%       PROF  141.46  +0.34  +0.24%       TOURISM  543.18  +2.33  +0.43%       TRANS  406.28  +3.51  +0.87%           TECH  186.58  +2.75  +1.50%       ETRON  1,138.47  +4.66  +0.41%       ICT  185.99  +2.88  +1.57%       TFEX       SET50 Index Futures       S50Q19  1,085.0  +11.1  14        S50U19  1,081.4  +9.8  122,779        S50V19  1,079.9  +11.0  2        S50Z19  1,082.7  +9.6  12,907        S50H20  1,079.0  +9.4  1,556        S50M20  1,075.0  +9.2  684      Sector Index Futures       BANKU19  -  -  -        COMMU19  -  -  -        ENERGU19  -  -  -        FOODU19  -  -  -        ICTU19  -  -  -      Single Stock Futures       AAVU19  3.14  -  502        ADVANCU19  230.00  +1.65  115        AEONTSU19  -  -  -        AMATAU19  25.36  +0.71  239        AOTU19  70.74  +0.54  297        APU19  -  -  -        BAU19  -  -  -        BANPUU19  11.41  +0.01  1,338        BAYU19  -  -  -        BBLU19  170.05  +1.45  66        BCHU19  15.70  +0.01  402        BCPU19  -  -  -        BCPGU19  18.30  -0.09  305        BDMSU19  23.50  +0.40  503        BEAUTYU19  2.88  -0.06  145        BECU19  8.16  -0.23  42        BEMU19  11.25  +0.15  3,862        BGRIMU19  37.69  +0.42  318        BHU19  141.00  +0.50  223        BJCU19  56.01  +1.26  152        BLAU19  -  -  -        BLANDU19  1.51  -0.02  6        BTSU19  13.22  +0.20  1,544        CBGU19  76.70  +0.19  7        CENTELU19  32.34  -0.60  113        CHGU19  2.44  +0.03  517        CKU19  22.74  +0.54  1,833        CKPU19  6.25  +0.08  1,101        COM7U19  25.82  -0.42  17        CPALLU19  86.50  +1.50  127        CPFU19  29.20  +0.05  212        CPNU19  67.20  +0.10  448        DELTAU19  -  -  -        DTACU19  63.00  +2.41  723        EAU19  49.00  +0.90  1,418        EARTHU19  -  -  -        EGCOU19  -  -  40        EPGU19  6.95  +0.23  65        ERWU19  -  -  -        ESSOU19  -  -  600        GFPTU19  18.46  +0.46  201        GLOBALU19X  -  -  -        GLOWU19  -  -  -        GPSCU19  72.50  +0.60  552        GULFU19  136.20  +1.22  458        GUNKULU19X  3.16  +0.11  177        HANAU19  -  -  -        HMPROU19  17.44  -0.05  101        ICHIU19  7.35  +0.38  6        INTUCHU19  64.17  +1.09  1,996        IRPCU19  3.85  +0.06  2,311        ITDU19  1.93  +0.02  648        IVLU19  34.50  -0.25  594        JASU19  6.71  +0.01  56,446        KBANKU19  158.11  +2.66  262        KCEU19  15.94  -0.01  204        KKPU19  -  -  -        KTBU19  17.33  +0.08  166        KTCU19  44.10  +0.35  1        LHU19  -  -  -        LPNU19  6.30  -0.17  20        MAJORU19  24.76  -0.90  6        MEGAU19  -  -  -        MINTU19  38.01  +0.02  201        MTCU19  52.36  -0.14  120        ORIU19  8.10  -0.22  3        PLANBU19  8.72  -0.05  1,058        PRMU19  -  -  -        PSHU19  19.00  -1.08  2        PSLU19  8.21  +0.31  1,068        PTGU19  20.75  -0.05  390        PTTU19  42.12  +0.30  203        PTTEPU19  120.90  -0.24  239        PTTGCU19  51.53  -0.16  112        QHU19  2.95  +0.02  2,009        RATCHU19  71.14  +2.03  82        ROBINSU19  -  -  1,448        RSU19  16.77  +0.39  681        SU19  3.42  -0.02  1,020        SAMARTU19  9.28  -0.02  5        SAWADU19X  -  -  40        SCBU19  123.87  +2.67  246        SCCU19  409.71  +2.36  2        SGPU19  8.00  +0.03  16        SIRIU19  1.37  +0.01  505        SPALIU19  -  -  400        SPCGU19  -  -  -        SPRCU19  -  -  -        STAU19  10.72  +0.30  114        STECU19  19.04  +0.50  2,654        STPIU19  8.00  +0.07  11        SUPERU19  -  -  -        TASCOU19  18.32  +0.20  401        TCAPU19  51.09  -0.75  2        THAIU19  -  -  -        THANIU19  6.92  -0.22  1        THCOMU19  -  -  -        TISCOU19  -  -  30        TKNU19  11.14  +0.68  5,361        TMBU19  1.52  +0.02  97        TOPU19  63.17  -0.33  124        TPIPLU19  1.64  -0.04  4        TRUEU19  6.40  +0.02  651        TTAU19  5.46  +0.11  503        TTCLU19  9.07  -0.24  67        TTWU19  14.14  -0.22  5        TUU19  17.71  +0.07  3        TVOU19  -  -  -        UNIQU19  9.45  +0.45  2        VGIU19  9.72  +0.02  1,543        VNGU19  -  -  -        WHAU19  4.73  +0.08  11,593      GF10 Futures       GF10Q19  21,880  -70  5,433        GF10V19  21,960  -70  3,614        GF10Z19  22,020  -80  2,193      GF50 Futures       GFQ19  21,880  -60  379        GFV19  21,950  -70  283        GFZ19  22,050  -30  40      Gold Online Futures       GOU19  1,500.60  -1.40  14,154      GOLD-D       GDU19  1,502.30  -6.00  2      USD Futures       USDQ19  -  -  -        USDU19  30.70  -0.05  337        USDV19  -  -  -        USDZ19  30.66  -0.06  1,530      BB3 Futures       BB3U19  -  -  -        BB3Z19  -  -  -      TGB5 Futures       TGB5U19  -  -  -        TGB5Z19  -  -  -      RSS3 Futures       RSS3Q19  -  -  -        RSS3U19  -  -  -        RSS3V19  -  -  -        RSS3X19  -  -  -        RSS3Z19  -  -  -        RSS3F20  -  -  -        RSS3G20  -  -  -      RSS3D Futures       RSS3DQ19  46.10  -0.70  24        RSS3DU19  46.00  -0.70  26        RSS3DV19  46.10  -0.10  28        RSS3DX19  46.30  -0.10  30        RSS3DZ19  46.20  -0.30  42        RSS3DF20  46.20  -0.30  42        RSS3DG20  -  -  -      Index Options       Most Active Call Volume       S50U19C1100  10.4  +2.4  1,093        S50U19C1125  4.7  +0.6  906        S50U19C1075  20.8  +5.7  769        S50U19C1050  38.5  +8.5  717        S50U19C1150  2.3  +0.4  445      Most Active Put Volume       S50U19P1125  49.4  -8.5  722        S50U19P1075  14.0  -4.9  550        S50U19P1050  7.0  -1.9  540        S50U19P1025  3.7  -0.7  278        S50Z19P1050  17.1  -4.9  271      ---     ขอเชิญท่านผู้สนใจร่วมกิจกรรมธรรมะในเมือง "เข้าพรรษา เข้าหาพระธรรม" ชวนทำบุญตักบาตร สวดมนต์ เจริญสมาธิภาวนา และรับฟังธรรมบรรยาย โดยพระมหาวุฒิชัย วชิรเมธี (ท่าน ว. วชิรเมธี) อาทิตย์ที่ 25 ส.ค. 2562 เวลา 06.00-11.00 น. ณ สวนวชิรเบญจทัศ (สวนรถไฟ) กรุงเทพฯ    ---     ตลาดหลักทรัพย์ฯ ขอเชิญองค์กรที่สนใจร่วมโครงการ "Care the Bear" ชวนลดโลกร้อนด้วย 6 วิธีจัดอีเวนต์แบบรักษ์โลก ทำได้ง่ายๆ ทุกองค์กรก็ทำได้ ข้อมูลเพิ่มเติม www.setsocialimpact.com สอบถาม 0 2009 9999    ---    

‘Must Meat’ สนามเด็กเล่นคนรักเนื้อวัว

10 Aug 2019
อ่าน 992 ครั้ง

จุดเริ่มต้นของร้านเรามาจาก ความรักและหลงใหลในการทานเนื้อ จนเกิดเป็น Passion หรือแรงบันดาลใจที่สำคัญในการเปิดร้านจนเป็นที่มาของ ‘Must Meat’ โดยชื่อของร้านแปลตรงตัวคือ ต้องเนื้อ รังสรรค์ขึ้นด้วยแนวคิด BUTCHER’S PLAYGROUND  ที่ต้องการสื่อถึงร้านเนื้อ  ที่ไม่ได้เป็นแค่ร้านอาหาร แต่ยังเป็นร้านที่มีทั้งส่วนต่างๆ ของเนื้อวัวพร้อมเสิร์ฟให้กับคู่ค้า หรือเป็น BUTCHER (คนขายเนื้อ) เพราะมีเนื้อวัวหลากหลายรูปแบบวางจำหน่าย เช่น  Rib Eye Tenderloin และ Striploin โดยคงคอนเซ็ปต์การรังสรรค์เนื้อวัวในทุกส่วนให้เกิดความคุ้มค่าและเพิ่มมูลค่าของเนื้อด้วยการ Dry-Aged  หรือการบ่มเป็นเวลา 45–60 วัน

คุณสตีเว่น หนึ่งในหุ้นส่วนของร้านเผยถึงจุดเริ่มต้นของ Must Meat ได้อย่างน่าสนใจ พร้อมกับส่งต่อให้เชฟจากทางร้านเล่าถึงเมนูต่างๆ ให้ฟังว่า

  สำหรับเมนูเรียกนํ้าย่อยจานแรกนำมาเสิร์ฟ เป็น ‘เฟรนช์ฟรายส์ราด Beef Gravy’ ถือเป็นเมนูพื้นเมืองในสไตล์อเมริกัน ปรุงแต่งด้วยวัตถุดิบอย่างเฟรนช์ฟรายส์ร้อนๆ ราดด้วยนํ้าเกรวี่ที่ปรุงจากเนื้อวัวให้กลิ่นที่หอม พร้อมท็อปปิ้งด้วยชีสโฮมเมดของทางร้านที่มีรสชาติออกเค็มและเปรี้ยวนิดๆ ตัดกับความมันของวัตถุดิบหลักได้อย่างลงตัวลิ้มชิมรสแล้วไม่รอช้าเพราะจานที่ 2 ส่งต่อมาจากห้องครัวอย่างฉับไวในเมนู ‘สเต็กเนื้อไทยวากิว’เพียงแค่มองตาก็หลงรักเพราะสามารถปรุงออกมาได้อย่างสวยงาม และยิ่งสัมผัสจะยิ่งหลงรักเพราะมีความนุ่มที่ละมุนลิ้น เสิร์ฟพร้อมกับ นํ้าจิ้ม 3 รส คือ 1.Mango Chilli ออกแนวหวานและเผ็ดนิดๆ  2.Asian Sauce ซอสเคี่ยวจากสต๊อกเนื้อ และ 3.Chimmichurri ซอสสีเขียวคล้ายๆ เพสโต้ มีกลิ่นหอมของกระเทียม ช่วยชูรสชาติของวัตถุดิบได้อย่างโดดเด่น มาพร้อมเครื่องเคียงที่สอดผสานอย่างลงตัวอย่างมันหวาน ข้าวโพด สับปะรด  


 

หลังจากเอร็ดอร่อยกับสเต็กเนื้อจานยอดนิยมจากทางร้าน ลุยต่อกับเมนูเส้นอย่าง ‘เฟตตูชินีชะอมพริกสด’ ที่ต้องการสะท้อนความเป็นไทยออกมาด้วยการ นำเส้นสัญชาติยุโรปดังกล่าวไปผัดกับชะอมและพริกสด เสิร์ฟคู่กับเนื้อส่วนริบอายหั่นบางๆ  เมื่อทานคู่กันให้รสสัมผัสที่นุ่มลึกในทุกจังหวะของการบดเคี้ยว หากยังไม่สุด ขอแนะนำเมนู ‘BBQ Skewer หรือ บาร์บีคิวเนื้อเสียบไม้’ ที่ย่างหอมๆ บนถ่านไม้สน เสิร์ฟบนจานโทนสีเข้มพร้อมกับฉํ่าไปด้วยซอสสูตรเฉพาะจากทางร้าน และไฮไลต์ที่สำคัญที่ไม่ควรพลาดคือ สมองวัวทอด โดยนำเอาส่วนของสมองไปทอดจนกรอบเสิร์ฟคู่กับซอสรสชาติกลมกล่อมแสดงออกถึงการจัดการเนื้อวัวทุกส่วนได้อย่างสร้างสรรค์

  และถ้าหากไม่สะดวกมาร้าน ทาง Must Meat เติมเต็มคำว่า ต้องเนื้อ ด้วยเมนูอาหารกลางวันอย่าง ข้าวกะเพราสเต็กเนื้อที่ปรุงแต่งอย่างตั้งใจด้วยรสชาติที่แสดงออกถึงความเป็นไทย หอมใบกะเพรา เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เชื่อเหลือเกินว่า จะเป็นอีกเมนูที่คุณจะต้องสั่งอีกครั้งพร้อมบอกต่อ 

  หากการร่ายเรียงผ่านการเขียนดังกล่าวมันทำให้คุณท้องร้อง อย่าปล่อยให้นํ้าย่อยในลำไส้เกิดความปั่นป่วน ออกไปลิ้มลองร้าน ‘Must Meat’ กันได้ เปิดบริการทุกวันยกเว้นวันจันทร์ ในช่วงเวลา 17:00 น.-23:00 น. ส่วนเมนูกลางวันเริ่มควงตะหลิวผัดตั้งแต่เวลา 11.00-14.00 น. สามารถสั่งผ่านช่องทาง LINEMAN,  Food Panda ได้ตามสะดวก ส่วนร้านนั้นตั้งอยู่ในโครงการบ้านสีลม  สีลม 19 หาไม่ยากวิ่งตรงอย่างเดียว ในแง่ของการตกแต่งมุ่งเน้นความเรียบง่าย โชว์เนื้อของวัสดุตกแต่ง โดยต้องการให้ร้านแห่งนี้เป็นสนามเด็กเล่นของคนรักเนื้อที่มาสังสรรค์กันและเพลิดเพลินไปกับเมนูเนื้อวัวต่างๆ 

  การรังสรรค์เมนูแต่ละอย่างขึ้นมาอย่างพิถีพิถัน โดยเฉพาะการนำเอาวัตถุดิบในทุกชิ้นส่วนของเนื้อวัวมาจัดการอย่างคุ้มค่าบนพื้นที่ที่ตัวเองมีความสุข แสดงออกถึงความตั้งใจ และสะท้อนถึงความรักในสิ่งที่ทำ และนี่คือบทสรุปของ Must Meat ที่อยากให้ทุกคนไปตามต่อด้วยตัวเองถึงรสชาติว่าทำไมคุณต้องเนื้อ... ที่ร้านนี้

 

หน้า 24 หนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ ปีที่ 39 ฉบับที่ 3,495 วันที่ 11 - 14 สิงหาคม พ.ศ. 2562



ไม่พลาดข่าวสำคัญ แค่กดเป็นเพื่อน กับ LINE @thansettakij