ฟู้ดดีฮับ เปิดตัว “FoodDeeHub Kitchens” รุกตลาดอาหารปรุงสด ขนทัพอาหารอิตาเลี่ยน ไทย ญี่ปุ่นกว่า30 เมนู เปิดตัวFoodDeeHub Kitchens รับการเติบโตของตลาดฟู๊ดเดลิเวอรี่ มูลค่า5.58 หมื่นล้านบาท
นายชัยพัฒน์ คุณาภิวัฒน์กุล ผู้อำนวยการฝ่ายขายประจำประเทศไทย ฟู้ดดีฮับ (FoodDeeHub) ภายใต้กลุ่มบริษัท สยาม คานาเดี่ยน กรุ๊ป จำกัด ผู้นำเข้าและส่งออกอาหารแช่แข็งระดับพรีเมี่ยมมากว่า 35 ปี เปิดเผยว่า จากสถานการณ์การแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 สร้างแนวคิดการบริโภคอาหารของผู้บริโภคยุคปัจจุบันบนมาตรฐานใหม่ (New Normal) รวมถึงการบริการสั่งอาหารแบบเดลิเวอรี่ที่มีแนวโน้มเติบโตสวนกระแสซึ่งเกิดจากวิถีการดำเนินชีวิตที่เปลี่ยนแปลงไปและสถานการณ์การแพร่ระบาดโควิดที่ส่งผลให้พฤติกรรมของผู้บริโภคต้องหลีกเลี่ยงการออกนอกบ้านและการรับประทานอาหารนอกบ้านในร้านอาหารต่างๆ ที่มีมาตรการถูกปิดกิจการชั่วคราวในช่วงการแพร่ระบาด เป็นปัจจัยที่สนับสนุนและกระตุ้นกระแสความนิยมในการสั่งอาหารผ่านออนไลน์แพลตฟอร์มต่าง ๆ ให้เพิ่มขึ้นกว่าเท่าตัวสำหรับประเทศไทย
จากผลสำรวจศูนย์วิจัยกสิกรมีการคาดการณ์ธุรกิจ Food Delivery ปี 64 มูลค่ารวมอยู่ที่ 5.58 หมื่นล้านบาทและโตถึง 24.4% ล่าสุด “ฟู้ดดีฮับ” เปิดตัว FoodDeeHub Kitchens ที่เสิร์ฟอาหารปรุงสด สะอาด อร่อย โดยเชฟระดับโรงแรมห้าดาวภายใต้แนวคิด “Cloud Kitchen” ทั้งนี้เพื่อต่อยอดธุรกิจอาหารครบวงจร ตอบโจทย์วิถีใหม่และรองรับการเติบโตตลาดฟู้ดเดลิเวอรี่ สำหรับโมเดล Cloud Kitchens เกิดขึ้นในหลายประเทศทางฝั่งประเทศยุโรป และอเมริกา เสมือนเป็นครัวของร้านอาหารแต่ไม่มีที่นั่งทานจะจัดส่งลูกค้าแบบเดลิเวอรี่เท่านั้น
FoodDeeHub Kitchens ซึ่งเป็นครัวเดลิเวอรี่ของฟู้ดดีฮับ (Cloud Kitchen ไม่มีหน้าร้าน) เป็นการต่อยอดและขยายธุรกิจในกลุ่ม B2Cเพิ่มเติมจากผลิตภัณฑ์ในกลุ่มที่เป็นวัตถุดิบพร้อมปรุงและอาหารพร้อมทานที่เปิดตัวอย่างเป็นทางการช่วงต้นปีที่ผ่านมา โดยหวังว่าการต่อยอดธุรกิจในการเปิดครัวเสิร์ฟอาหารปรุงพร้อมทานจะเป็นการขยายฐานลูกค้าให้กับบริษัทได้มากขึ้น
สำหรับจุดเด่นของ ฟู้ดดีฮับคิทเช่นส์ ซึ่งตั้งอยู่บนถนนสุขุมวิท 55 (ซอยทองหล่อ) เป็นครัวแบบปิด ซึ่งถูกออกแบบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการออกแบบห้องครัวเพื่อการพาณิชย์โดยเฉพาะ มีอุปกรณ์และเครื่องครัวทั้งหมดเป็นสแตนเลส ใช้มาตรการจัดการวัตถุดิบ เตรียม ปรุง ตลอดจนขั้นตอนบรรจุซึ่งปรับมาจากแนวทางการปฏิบัติที่ดีในการผลิตอาหาร (Good Manufacturing Practice - GMP)โดยเลือกใช้วัตถุดิบพรีเมี่ยมตามสไตล์ฟู้ดดีฮับ รังสรรค์เมนูและปรุงสดโดยทีมเชฟประสบการณ์กว่า 20 ปีจากโรงแรมและร้านอาหารชื่อดัง
และพนักงานทุกคนได้รับการตรวจสุขภาพ-ฉีดวัคซีนป้องกัน โควิตและปฏิบัติการตามมาตรการป้องกันโควิตอย่างเคร่งครัด เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารทุกออร์เดอร์ที่ออกไปจากครัวนั้นนอกจากอร่อยเต็มคลาสแล้ว ยังสด-สะอาด-ปลอดภัย พร้อมเสิร์ฟตรงถึงบ้านให้กับลูกค้าทุกวัน
"ตอนนี้พฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนไปพอสมควร แน่นอนการเปิดเมืองเปิดประเทศอาจทำให้ผู้คนออกไปทานอาหารนอกบ้านกันเยอะขึ้นโดยเฉพาะช่วงแรกๆเพราะอั้นกันมานาน แต่โดยรวมแล้วการสั่งอาหารออนไลน์ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆสังเกตได้จากทั้งในส่วนของจำนวนผู้เล่นและผู้ประกอบการที่เข้ามาเล่นในตลาดนี้เยอะขึ้นไม่ว่าจะเป็นเจ้าใหญ่หรือเจ้าเล็ก
ขณะที่จำนวนผู้บริโภคที่หันมาซื้ออาหารแช่แข็งหลังจากที่เกิด covid ก็มีเพิ่มขึ้น เพราะลูกค้าเริ่มเห็นถึงข้อดีโดยเฉพาะการเก็บที่นานกว่า รสชาติดีและโภชนาการที่ครบถ้วนรวมทั้งความสะอาด
ในต่างประเทศโดยเฉพาะไต้หวันหรือฮ่องกงเป็นตัวอย่างที่ดีในการจัดการโควิด ประชาชนได้ใช้ชีวิตค่อนข้างจะปกติมาเกือบตลอดแต่ถ้าไปดูในresearch ของธุรกิจfood deliveryตัวเลขไม่ได้ตกเลย แต่กลับเพิ่มขึ้น เพราะคนอยู่บ้านมากขึ้นจึงหันมาใช้อีคอมเมิร์ซสั่งอาหารออนไลน์กัน และหลังจากมาตรการล็อกดาวน์ผ่อนคลายตัวเลขการสั่งเดลิเวอรี่ไม่ตกลงเลย
เพราะฉะนั้นการเปิดเมืองอาจจะมีผลนิดหน่อย แต่สุดท้ายแล้วพฤติกรรมผู้บริโภคในระยะยาวน่าจะมาทางด้านอาหารแช่แข็งและดีลิเวรี่ ด้วยพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป ฉนั้นแล้วการเปิดเมืองอาจไม่ได้มีผลต่อการหดตัวของธุรกิจนี้เท่าไหร่ และต่อไปนี้ก็น่าจะเป็นช่วงขาขึ้น"
นางสาวดุษฎีลักษณ์ อัครสกุลเกียรติ ผู้จัดการอาวุโสฝ่ายปฏิบัติการและผลิตภัณฑ์ ฟู้ดดีฮับ (FoodDeeHub) ภายใต้กลุ่มบริษัท สยาม คานาเดี่ยน กรุ๊ป จำกัด กล่าวว่า สำหรับแผนการตลาดสำหรับ FoodDeeHub Kitchens จะใช้กลยุทธ์การตลาดแบบผสมผสาน (Media Mix Modeling) โดยประชาสัมพันธ์ผ่านสื่อทั้
สำหรับเมนูอาหาร FoodDeeHub Kitchens คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพเต็มคลาสเกรดพรีเมี่ยมมารังสรรค์ให้เป็นอาหารจานอร่อย โดยมีเมนูให้เลือกสั่งรับประทานกว่า 30 เมนู
นายวัชระ แก้วขาว ผู้จัดการอาวุโสฝ่ายพัฒนาธุรกิ