เพราะเชื่อว่าหลังสถานการณ์โควิดคลี่คลาย ประกอบกับเศรษฐกิจภายในประเทศมีแนวโน้มฟื้นตัวดีขึ้น ทำให้ “นงนุช บูรณะเศรษฐกุล" กรรมการผู้จัดการ บริษัท โออิชิ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ โออิชิ ตัดสินใจเดินหน้าขยายร้านอาหารญี่ปุ่น “โฮว ยู” ด้วยโมเดลใหม่ ที่ เรียกว่าฉีกสไตล์สุดๆ แม้ชั่วโมงนี้เศรษฐกิจไทยจะยังไม่ฟื้นเต็มตัว และนักท่องเที่ยวต่างชาติก็ยังไม่กลับคืนมามากนัก
“นงนุช” เล่าให้ฟังว่า เพราะโออิชิถือเป็นเจ้าตำรับอาหารญี่ปุ่น (KING OF JAPANESE FOOD) จึงเดินหน้าสร้างโอกาสเติบโตผ่านกลยุทธ์การตลาดเชิงรุกรอบด้าน ด้วยการขยายพื้นที่ให้บริการและสาขาอย่างต่อเนื่อง ควบคู่ไปกับการพัฒนาและสร้างสรรค์สินค้าและบริการ เพื่อครอบคลุมและเข้าถึงฐานผู้บริโภคกลุ่มใหม่ ๆ เพิ่มขึ้น
และ “โฮว ยู” (HOU YUU) จึงเป็นโจทย์หนึ่งที่เรามองเห็นในศักยภาพ จึงถูกนำเสนอผ่านแนวคิดใหม่ เพื่อสร้างประสบการณ์ผ่านสุนทรียะแห่งอาหารญี่ปุ่น ครบครันและหลากหลาย ทั้งอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับและอาหารญี่ปุ่นชุดพิเศษ เมนูชุดโกเซ็น (Gozen) – ไคเซกิ (Kaiseki) ที่สร้างสรรค์ขึ้นอย่างพิเศษ สำหรับคนรักอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับ
“แม้โฮว ยู สาขาโมเดลใหม่ ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ จะเป็นสาขาลำดับที่ 4 แต่เป็นสาขาแรกที่ถูกนำเสนอเมนูที่พัฒนาและสร้างสรรค์ขึ้นใหม่โดยเฉพาะ ได้แก่ อาหารญี่ปุ่นชุดพิเศษ เมนูชุดโกเซ็นและเมนูชุดไคเซกิ เอ็กซ์คลูซีฟสำหรับสาขา โฮว ยู - ศูนย์สิริกิติ์เท่านั้น ตอบโจทย์สำหรับคนรักอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับที่มีความละเมียดละไมในการรับประทานอาหาร
โดยโฮว ยู จะเกิดขึ้นภายใต้ 4 กลยุทธ์ ประกอบด้วย
1. Ambiance : โดดเด่นด้วยการตกแต่งและบรรยากาศจำลองสวนหินญี่ปุ่น โล่ง โปร่ง น่านั่งรับประทานอาหารเพลิน ๆ
2. Ingredients : คัดสรรและเลือกใช้แต่วัตถุดิบจากธรรมชาติ คุณภาพสูง คัดพิเศษ
3. Menu Options : มีเมนูครบครัน หลากหลาย ตอบโจทย์ทุกความต้องการ
4. Cuisine & Presentation : ปรุงแต่งรสชาติและจัดเสิร์ฟอย่างประณีตตามตำรับอาหารญี่ปุ่นขนานแท้
“นงนุช” บอกว่า เพราะต้องการสร้างประสบการณ์ใหม่ให้กับลูกค้า วัตถุดิบ คุณภาพสูง ถูกส่งตรงจากตลาดปลาชื่อดังของญี่ปุ่น ปรุงแต่งอย่างพิถีพิถันด้วยเชฟผู้เชี่ยวชาญ เพื่อความสมบูรณ์ของรสชาติและวัตถุดิบ และจัดเสิร์ฟอย่างประณีต เพื่อมอบอรรถรสที่ดีที่สุดตามตำรับอาหารญี่ปุ่นขนานแท้
โดยนำเสนอผ่านเมนูอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับที่ครบครันและหลากหลาย ตั้งแต่ ซูชิ ซาชิมิ ดงบุริ อุด้ง/ราเมน ฯลฯ ไปจนถึงอาหารญี่ปุ่นชุดพิเศษ เมนูชุดโกเซ็นและเมนูชุดไคเซกิ รวมแล้วมากกว่า 100 รายการ
เมนูอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับ : นำเสนออาหารญี่ปุ่นต้นตำรับ เมนูยอดนิยมต่าง ๆ อาทิ ซูชิ ซาชิมิ ดงบุริ (หรือข้าวหน้าต่าง ๆ) อุด้ง/ราเมน ฯลฯ ด้วยบริการ อะ ลา คาร์ท ในราคาที่สมเหตุสมผลและสามารถเข้าถึงได้
เมนูชุดโกเซ็น : เซ็ตอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียม ที่ครบครันด้วยอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับ โดยจัดเสิร์ฟมาเป็นชุดในรูปแบบกล่องไม้ ซึ่งประกอบไปด้วย อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก (มักเป็นเนื้อสัตว์ต่าง ๆ เนื้อวัว/เนื้อหมู/เนื้อปลา) เสิร์ฟพร้อมข้าวญี่ปุ่นร้อน ๆ ซุป สลัด และขนมหวาน/ผลไม้
เมนูชุดไคเซกิ : คอร์สอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียม ที่หลากหลายด้วยอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับ ที่สร้างสรรค์ด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาลอันเลื่องชื่อ ประกอบกับการปรุงแต่งรสชาติและจัดเสิร์ฟอย่างประณีต เป็นขั้นเป็นตอนตามลำดับ เริ่มที่ คอร์สอาหารเรียกน้ำย่อย ตามมาด้วย คอร์สอาหารจานหลัก (มักเป็นเนื้อสัตว์ต่าง ๆ) เสิร์ฟพร้อมข้าวญี่ปุ่นร้อน ๆ และเครื่องเคียงสารพัด และปิดท้ายด้วย คอร์สขนมหวาน/ผลไม้ ซึ่งคอร์สฯ นี้ต้องสั่งล่วงหน้าเท่านั้น หรืออย่างน้อย 1 วัน
เรียกว่า แม้ไม่ได้บินไปไกลถึงญี่ปุ่น ก็สามารถรับประทานอาหารญี่ปุ่นสูตรต้นตำรับได้
แค่ย่างก้าวเข้าไตรมาส 4 “โออิชิ” ก็ออกตัวแรง เขย่าตลาดร้านอาหารญี่ปุ่นพรีเมียม ด้วยการส่งแบรนด์ “โฮว ยู” ออกรุกหนัก พร้อมรับลูกค้า ในไฮซีซั่นนี้ เชื่อว่าหลายแบรนด์ที่จ้องอยู่ คงต้องเร่งมือขยับตัวกันบ้างแล้ว หากไม่อยากเสียแชร์ไป