เซ็นทารา อุบลฯ ลุยรีแบรนด์ ร้านอาหาร "Bread & Butter" หนุนเศรษฐกิจท้องถิ่น
เซ็นทารา เมืองอุบลฯ หวังกระตุ้นเศรษฐกิจท้องถิ่น ลุยรีแบรนด์ ร้านอาหาร "Bread & Butter" ดึงลูกค้าใหม่ พร้อมเดินหน้าจับมือร้านในพื้นที่เพื่อสร้างรายได้
นายภูมิ จิราธิวัฒน์ Head of Hotel Investments and Operation บริษัท เซ็นทรัลพัฒนา จำกัด (มหาชน) (บมจ.) กล่าวว่า ปัจจุบัน ไลฟ์สไตล์การทานอาหารของคนเปลี่ยนไปอย่างรวดเร็ว มีความเป็น Urban lifestyle มากขึ้น โดยคนพื้นถิ่นที่เคยย้ายไปเรียน ทำงาน และใช้ชีวิตในกรุงเทพฯ ได้ย้ายกลับบ้านเกิด และได้นำไลฟ์สไตล์แบบคนเมืองกลับมาด้วย
ด้วยความเข้าใจในเทรนด์และไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภค บริษัทจึงตัดสินใจ Re-Branding ห้องอาหาร House of KIN UBON ของโรงแรมเซ็นทารา อุบลราชธานี จากเดิมที่เน้นการยกระดับวัตถุดิบท้องถิ่นของอุบลให้เป็นเมนูใหม่ สู่การเปิดตัว Bread & Butter Dining & Social Club เพื่อนำเสนอเมนูตะวันตกรสชาติต้นตำรับในสไตล์ Fine Casual Dining มีเมนูให้เลือกกว่า 100 รายการ โดยฝีมือเชฟรุ่นใหม่ที่มากประสบการณ์อย่างเชฟวัชระ สุทธิวงศ์ ซึ่งเคยร่วมงานกับห้องอาหารระดับมิชลิน
"เรามุ่งหวังให้ “Bread & Butter” เป็นร้านอาหารตะวันตกและจุดแฮงค์เอ้าท์ที่ดีที่สุดในอุบลราชธานี สำหรับฉลองโมเม้นต์พิเศษ อีกทั้งยังส่งเสริมเศรษฐกิจท้องถิ่นโดยการจับมือร่วมทำ Collaboration Campaigns กับ Local Heroes และ พาร์ทเนอร์ทางธุรกิจ เพื่อยกระดับการท่องเที่ยวของจังหวัด"
ทั้งนี้ เชื่อว่าการรีแบรนด์ครั้งนี้จะสามารถดึงดูดลูกค้ากลุ่มใหม่ ๆ เข้าถึงกลุ่มผู้ใช้บริการให้มีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น ที่ผ่านมาพบว่ากว่า 90% ของลูกค้าเป็นคนไทย ที่มีทั้งชาวอุบลฯและนักท่องเที่ยว ด้วยเหตุนี้ จึงโฟกัสที่กลุ่มลูกค้าคนรุ่นใหม่ที่เป็น Early Gen Z, Young Adults และ Local Elite Group เป็นหลัก โดยมีเป้าหมายเป็นผู้ใช้บริการภายในโรงแรม 30% และลูกค้าทั่วไป 70%
สำหรับ Bread & Butter คือร้านอาหารตะวันตก ให้ความสำคัญกับคุณภาพอาหารตั้งแต่ขั้นตอนการผลิต อัพเกรดเครื่องครัวคุณภาพสูง ไม่ว่าจะเป็น เตาอบ เตาย่าง เครื่องรีดพาสต้า อุปกรณ์ทำครัว เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร ทั้งหมดนี้เพื่อยกระดับมาตรฐานคุณภาพเมนูให้ถึงรสชาติต้นตำรับตะวันตก เทียบเคียงกับร้านแนวหน้าในไทย พร้อมเป็นพื้นที่สำหรับการรวมตัวของคนทั้งในจังหวัดและนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาเยือน ในคอนเซ็ปต์ Eat Drink Dance Repeat
ทั้งนี้ลูกค้าสามาาถลิ้มรสเมนูตามแบบฉบับอิตาเลียนแท้ ๆ ไม่ว่าจะเป็น พาสต้าเส้นสด, แป้งพิซซ่าสไตล์ Neapolitan, บรูซเก็ตต้า (Bruschetta) ขนมปังปิ้งสไตล์อิตาเลียนที่เลือกใช้มะเขือเทศแฟนซีสุดฉ่ำจากไร่สว่างวีระวงศ์ เพื่อให้ได้เมนูสดชื่นและใกล้เคียงกับ Authentic Italian เนเจอร์ที่คัดสรรวัตถุดิบท้องถิ่นเกรดพรีเมียม ถือเป็นประสบการณ์แปลกใหม่ที่หาทานได้ที่เดียวในจังหวัดที่โรงแรมเซ็นทารา อุบล
เมนูไฮไลต์ที่ภูมิใจนำเสนอ อาทิขนมปังและเนย (Bread & Butter),พาสต้าเส้นสด โดยลูกค้าสามารถเลือกเส้นได้จาก สปาเก็ตตี้, ตัลยาเตลเล, ปัปปาร์เดลเล และ หมึกดำ หากอยากได้สัมผัสแบบอัลเดนเต้ แนะนำให้เลือก Dried Pasta อย่าง ริกาโตนี่ และ แองเจิลแฮร์ โดยเมนูแนะนำ ได้แก่ แซลมอน เพสโต้ เส้นพาสต้าคลุกซอสโหระพาเข้มข้น ท็อปด้วยสเต็กแซลมอนชิ้นโต
นอกจากนี้ยังมีพิซซ่าสไตล์นาโปลีสูตรดั้งเดิม แป้ง Sourdough Napolitan ใช้ยีสต์ที่เราหมักเอง และแป้งสาลี pizzeria 00 flour จากอิตาลี หมักนานกว่า 48 ชั่วโมง อบด้วยเตาอบแบบนตำรับ
Bread & Butter ยังเสิร์ฟเครื่องดื่มชั้นดีจากทั่วทุกมุมโลก มากกว่า 50 Label มีเรทราคาให้เลือกตั้งแต่หลักร้อยถึงหลักพัน เพื่อให้ลูกค้าได้ดื่มด่ำกับเครื่องดื่มรสเลิศในบรรยากาศสบายๆ แคมเปญ Centara Ubon x Local Hero เปิด Pop up Counter สนับสนุนร้านอาหาร คาเฟ่ บาร์ และผู้ประกอบการจากชุมชน
เซ็นทารา อุบล เป็นหนึ่งในโครงการ Mixed-Use ของเซ็นทรัลพัฒนา ที่ช่วยผลักดันศักยภาพทั้งเมืองหลัก-เมืองรอง ที่จะช่วยสร้างรายได้ให้กับธุรกิจท้องถิ่น (Local Wealth) เติบโตไปด้วยกัน ที่ผ่านมา ได้จับมือร้าน Local Hero อย่าง GODFATHER คาเฟ่สุดคูลแห่งอีสาน เพื่อเสิร์ฟกาแฟ Specialty Coffee คุณภาพระดับพรีเมียม และเมนูเครื่องดื่มผสมกาแฟสูตรพิเศษต่างๆ ที่ชั้น 1 ของโรงแรม
ล่าสุด ได้นำเมนูขึ้นชื่อจากร้านที่ได้รับมิชลินไกด์ และมิชลิน บิบ กูร์มองด์ หมุนเวียนเข้ามาเปิดซุ้มอาหารเช้า ให้ผู้เข้าพักได้อิ่มอร่อยกับเมนูร้านดัง โดยร้านแรกคือ “ร้านสามชัยกาแฟ” ร้านอาหารเช้าชื่อดังประจำเมือง ที่เปิดให้บริการมาแล้วกว่า 60 ปี การันตีโดย “MICHELIN 2023” นำ 3 เมนูขึ้นชื่อมารังสรรค์ในแบบฉบับของเชฟ วัชระ สุทธิวงศ์ Executive Chef ของ BREAD & BUTTER ได้แก่ “ก๋วยจั๊บญวณ”, “ไข่กระทะ” “ขนมปังญวน” สูตรเวียดนามแท้
นอกจากนี้ Bread & Butter ยังได้จัดกิจกรรมพิเศษร่วมกันตามช่วงเวลา ในการให้บริการลูกค้าของทางโรงแรม และยังสามารถต่อยอดธุรกิจให้ลูกค้าที่ติดใจในรสชาติของร้านนั้น ๆ สามารถเดินทางไปทานต่อในมื้ออื่น ๆ ที่ร้านต้นตำรับพร้อมได้รับสิทธิพิเศษเพิ่มเติมอีกด้วย
"เซ็นทารา อุบล ยังได้จัด 3 อีเวนต์ที่จะทำให้ผู้มาเยือนได้ดื่มด่ำกับประสบการณ์ศาสตร์และศิลป์ของเครื่องดื่มแก้วโปรดตั้งแต่เช้าจรดค่ำทั้ง Coffee, Wine and Cocktail เป็น Big Happening ของเซ็นทารา อุบล ที่จัดร่วมกับ Local Hero และ แบรนด์พาร์ทเนอร์ ได้แก่ Coffee cupping session by God Father , Wine Tasting ดื่มด่ำกับไวน์จากทั่วโลกกว่า 30 labels และ Cocktail Local Bar Takeover ของ 3 บาร์ชื่อดังในอุบล"