นางสาวรุ้งเพชร ชิตานุวัตร์ ผู้อำนวยการกลุ่มงานภูมิภาคอาเซียน อินฟอร์มา มาร์เก็ตส์ เปิดเผยว่า อินฟอร์มา มาร์เก็ตส์ ได้จัดงาน Food ingredients Asia 2024 จัดขึ้นที่ประเทศอินโดนีเซีย ระหว่างวันที่ 4-6 กันยายน 2567 ที่ศูนย์ประชุมนานาชาติ จาการ์ตา Jakarta International Expo หรือ JIExpo ซึ่งถือเป็นหนึ่งฟันเฟืองสำคัญในการผลักดันอุตสาหกรรมอาหาร โดยอุตสาหกรรมอาหารในประเทศอินโดนีเซียมีขนาดใหญ่เป็นอันดับต้นๆ ของโลก มีมูลค่าสูงถึง 280,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2567 อัตราการเติบโตสูงถึง 6.12% ต่อปี ขณะที่ตลาดเบเกอรี่และซีเรียลได้รับความนิยมอย่างสูงจากผู้บริโภค ส่งผลให้ตลาดนี้มีมูลค่า 51,990 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ในปีเดียวกัน
สำหรับจัดงานนี้ในปี 2567 ที่อินโดนีเซีย ไม่ถือเป็นการตัดโอกาสของผู้ประกอบการไทย เพราะประเทศไทยยังคงมีบทบาทสำคัญและมีศักยภาพในการเป็นฮับของการส่งออกวัตถุดิบอาหารของตลาดโลก ขณะที่อินโดนีเซียมีประชากรหนาแน่น การบริโภคสูง ถือเป็นโอกาสที่ดีต่อผู้เข้าร่วมงาน ทั้งผู้ประกอบการอาหาร เครื่องดื่ม นักวิจัย นักเทคโนโลยีอาหาร จากทุกภาคส่วนในอุตสาหกรรมนี้ ทั้งไทยและต่างประเทศได้อัพเดตเทรนด์อาหารที่เปลี่ยนแปลงไปตามความต้องการของผู้บริโภค รวมถึงทิศทางของอุตสาหกรรมอาหารเพื่อให้สอดคล้องกับวิกฤตการณ์ด้านอาหารโลกที่กำลังจะเกิดขึ้น รวมถึงแนวทางการขยายตลาดอุตสาหกรรมอาหารในอนาคต
“พฤติกรรมผู้บริโภคทั่วโลกส่วนใหญ่เริ่มมองหาอาหารที่ตอบโจทย์ความต้องการ ด้านการดูแลสุขภาพ เช่น ลดความหวาน ความเค็ม ให้พลังงานสูง แคลลอรี่ต่ำ แต่ยังคงความอร่อย หรือโจทย์ด้านการเปลี่ยนแปลงเชิงโครงสร้างทางสังคม เช่น ไทยที่เข้าสู่สังคมผู้สูงวัยอย่างเต็มรูปแบบ ที่การบริโภคและความต้องการของผู้สูงวัยจะเปลี่ยนแปลงไปตามความเหมาะสม งาน Food ingredients Asia 2024 จึงเป็นอีกหนึ่งเวทีสำคัญที่ช่วยผลักดันผู้ประกอบการทั้งไทยและต่างชาติ ในการแสดงศักยภาพและสร้างเครือข่ายทางธุรกิจ สิ่งที่เป็นความท้าทายคือ การดำเนินธุรกิจ พัฒนาสินค้าต้องตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคเพื่อเพิ่มมูลค่าสินค้าให้มากขึ้น”
โดย Food ingredients Asia 2024 อินโดนีเซีย เป็นงานแสดงสินค้า เทคโนโลยีและนวัตกรรม ส่วนผสมอาหารและเครื่องดื่มที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในอาเซียน เป็นงานที่ผู้อยู่ในอุตสาหกรรมอาหาร ผู้เชี่ยวชาญ ซัพพลายเออร์ ผู้ผลิตจากทั่วโลกมารวมตัวกัน นับเป็นงานที่ทรงอิทธิพลและเป็นศูนย์กลางในการสร้างเครือข่ายพันธมิตร การแบ่งปันข้อมูล และการค้นหาโอกาสทางธุรกิจเกี่ยวกับส่วนผสมอาหารและเครื่องดื่ม งาน Fi Asia Indonesia มุ่งเน้นการส่งเสริมอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ปลอดภัย และมีความยั่งยืน ทำให้งานแสดงสินค้านี้มีบทบาทสำคัญยิ่งในการผลักดันการเติบโตของอุตสาหกรรมอาหารในภูมิภาค
นางสาวรุ้งเพชร กล่าวว่า ในงานนี้จะเป็นโอกาสที่ผู้ประกอบการไทยจะได้แสดงศักยภาพด้านนวัตกรรมอาหารและเครื่องดื่ม เชื่อว่าสินค้าภายใต้แบรนด์ไทยในอุตสาหกรรมนี้มีมาตรฐานเป็นที่ยอมรับ และจะมีโอกาสเพิ่มมูลค่ามากขึ้นหากสินค้านั้นๆ ได้รับมาตรฐานฮาลาล เพราะภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตลาดมุสลิมมีขนาดประมาณ 42% ซึ่งเป็นเรื่องดีต่อผู้ประกอบการไทยที่จะหาคู่ค้า หรือพันธมิตรในงาน โดยคาดว่างานนี้จะมีผู้เข้าร่วมชมงานมากกว่า 22,800 คน สร้างมูลค่าเพิ่มและต่อยอดเครือข่ายทางธุรกิจได้มากในอนาคต
นอกจากนี้ ดร.ชุติมา เอี่ยมโชติชวลิต ผู้ว่าการ สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) ยังได้ลงนามความร่วมมือกับ BRIN : National Research and Innovation Agency เพื่อแลกเปลี่ยนเทคโนโลยีและนวัตกรรมด้านอาหาร ระหว่างประเทศไทยและประเทศอินโดนีเซียด้วย