สมาคมภัตตาคารไทย ผนึก ททท. ดัน Soft Power ไทย ปลุกกระแส ท่องเที่ยวเชิงอาหาร

นางฐนิวรรณ กุลมงคล นายกสมาคมภัตตาคารไทย กล่าวว่า สมาคมภัตตาคารไทย ได้ร่วมกับศูนย์การค้าฟีนิกซ์, การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย(ททท.) หอการค้าไทย , สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) และพันธมิตร จัดงานอาหารสุดยิ่งใหญ่แห่งปี Thailand Food Travel Mart 2024 หรือ TFTM 2024

ณ ศูนย์การค้าฟีนิกซ์ ประตูน้ำ โดยมุ่งหวังขับเคลื่อนการท่องเที่ยวเชิงอาหาร (Gastronomy Tourism) ซึ่งเป็นหนึ่งในภาคส่วนที่สร้างรายได้เข้าประเทศเป็นอย่างดี ทั้งยังเป็นหนึ่งใน Soft Power ที่สำคัญของประเทศไทย

โดยในปี 2567 มีมูลค่าการค้าอาหารราว 6.9 แสนล้านบาท และคาดว่าจะเติบโตอีก 5 % หรือทะลุเกิน 7 แสนล้านบาท หากไม่มีปัจจัยกระทบ

นางสาวฐาปนีย์ เกียรติไพบูลย์ ผู้ว่าการการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) กล่าว่า Gastronomy Tourism & Food Power ว่าการท่องเที่ยวเชิงอาหารของไทยพร้อมต้อนรับนักท่องเที่ยวจากทุกมุมโลก ตามเป้าหมายในปี 2568 ที่จะมีนักท่องเที่ยวสูงสุดที่ 39 ล้านคน

อาหารไทยเป็นส่วนหนึ่งของการท่องเที่ยวไทยที่จะช่วยสร้างรายได้ท่องเที่ยวทะยานสูงสุดที่ 3.4 ล้านล้านบาท พร้อมเชิญชวนนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลกเดินทางมาสัมผัสคุณค่าและความหมายของอาหารไทย เกิดเป็นความประทับใจจนไม่อาจลืมเลือน อาหารไทยนั้นเป็นจุดเด่น เป็นเสน่ห์ที่ดึงชาวต่างชาติจำนวนมากมาชิมในแต่ละปี มีเอกลักษณ์อันโดดเด่นในแต่ละภูมิภาค เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ดร.พจน์ อร่ามวัฒนานนท์ รองประธานกรรมการคนที่ 1 หอการค้าไทย ในฐานะประธานคณะทำงานขับเคลื่อนศูนย์ประสานงานและประชาสัมพันธ์สินค้าเกษตรและอาหาร กล่าวว่า วัตถุดิบอาหารไทยนั้นนับว่าสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจได้อย่างมหาศาล

แต่ตนมีความห่วงใยวัตถุดิบไทยที่ถูกต่างชาติตีตลาดจำนวนมาก จึงต้องการส่งเสริมตลาด ด้วยการเชื่อมโยงผู้ประกอบธุรกิจอาหารให้พบกับผู้ค้าวัตถุดิบโดยตรง ตลอดจนแนวทางต่างๆเพื่อลดต้นทุนของผู้ประกอบการให้มากที่สุด งานที่จัดที่ฟีนิกซ์นี้ถือเป็นหนึ่งในโครงการช่วยเกิดการพบปะโดยตรง

นางวัลลภา ไตรโสรัส ประธานเจ้าหน้าที่บริหารและกรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัทแอสเสท เวิรด์ คอร์ป จำกัด (มหาชน) ผู้บริหารศูนย์การค้าฟีนิกซ์ กล่าวว่า Phenix เป็นศูนย์ค้าส่งด้านอาหารระดับโลก เป็นแหล่งรวมวัตถุดิบคุณภาพจากทั่วโลกในราคาต้นทาง

ผู้ประกอบการสามารถนำสินค้ามาวางจำหน่ายและจัดแสดงภายในพื้นที่ Share Shop อีกหนึ่งช่องทางที่จะเข้าถึงเครือข่ายผู้ซื้อสินค้าและวัตถุดิบได้โดยตรง ให้สามารถซื้อขายและจำหน่ายสินค้าได้สะดวกยิ่งขึ้น 

ภายในการจัดงานตลอด 3 วัน ยังมีกิจกรรมต่างๆมากมาย เช่น การแถลงความร่วมมือของหอการค้าไทย , สมาคมภัตตาคารไทย และสมาคมผู้เลี้ยงปลาทะเลไทย ให้ร้านอาหารและประชาชนซื้อได้ในราคาถูกกว่าท้องตลาด

นอกจากนี้ยังมีการสาธิตการแล่ซาซิมิปลากะพงไทย เพิ่มเมนูใหม่ให้ร้านอาหาร , TED Talk จากนักชิมชื่อดัง, การสาธิตอาหารจากร้านชื่อดังและร้านในตำนาน เช่น ครัวแต้จิ๋ว ตำนานเหลาในตลาดสด ,ส้มตำคุณกัญจน์ แชมป์ส้มตำระดับประเทศ6 ปีซ้อน 

ไก่ย่าง 100 ล้าน การแปรรูปไก่ย่างสุญญากาศ โดยพระราม 9 ไก่ย่าง , บอกเล่าเส้นทางความสำเร็จจากทีม VT แหนมเนือง , อาหารที่ต้อง Must Taste ยกทีมบอกเล่าบนเวที พบเมนูอร่อย ที่คัดสรรมาจากแดนไกล รวมร้านเด็ดดังที่ต้องชิมสักครั้งในชีวิต 

ในงานพบกับการสัมมนาเทรนด์อาหาร-ท่องเที่ยวปี 68 อัดแน่นตลอด 3 วัน , เวที UP Skill เทคนิคโซเชี่ยลมีเดียให้ดัง ปังในธุรกิจค้าอาหารโดยทีมโค้ชจากอีจัน , กิจกรรมภูมิพลังวัฒนธรรมอาหารไทย เมนูชูสุขภาพอย่าปล่อยให้เด็กอ้วน ลดหวาน มัน เค็ม เพิ่มผักและผลไม้ โดยแผนงานสื่อศิลปวัฒนธรรมสร้างเสริมสุขภาพ สสส. , ฟังการแสดงดนตรี Taste of Music Concert เป็นต้น

งาน Thailand Food Travel Mart 2024 จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 22 - 24 พฤศจิกายน 2567 ณ ฟีนิกซ์ ประตูนํ้า ตั้งแต่เวลา 10.00 – 20.00 น.