เปิดตัว “โรบอทบาริสต้า” ผสานไอทีต่อยอดธุรกิจกาแฟชุมชน ในยุคนิวนอร์มอล

นายชวลิต จิตภักดี ผู้บริหาร na bowon ROBO X CAFE และ ร้านอาหารไทย ณ บวร กล่าวว่า ท่ามกลางการระบาดของโควิด 19 ทำให้ธุรกิจต้องปรับตัว ภายใต้ไอเดีย na bowon ROBO X CAFE โรบอทบาริสต้า โดยนำเข้าตัวเครื่องจากต่างประเทศ นำมาพัฒนาระบบสร้างจุดต่าง ด้วยงบลงทุนเกือบ 3 ล้านบาท 

พร้อมเสิร์ฟเครื่องดื่มสุดเอ็กคลูซีฟ ให้เหล่าคอฟฟี่ เลิฟเวอร์ ได้เปิดประสบการณ์ใหม่ ท่ามกลางบรรยากาศร่วมสมัย ผสานโลกอนาคตและความงดงามของอาคารบ้านเรือนของไทยแบบดั้งเดิมสมัยรัชกาลที่ 5 และสถานที่สำคัญทางศาสนาระดับประเทศอย่าง วัดบวรนิเวศราชวรวิหาร ไว้ได้อย่างลงตัวไม่เปลี่ยนแปลง

"การนำนวัตกรรมด้านเทคโนโลยี AI เข้ามาสร้างสีสันในร้านกาแฟ ในต่างประเทศมีมานานแล้ว แต่ในประเทศไทยยังเป็นสิ่งใหม่ และยังพัฒนาต่อยอดได้อีกมาก" นายชวลิตกล่าว

ร้าน na bowon ROBO X CAFE เป็นการรีโนเวทจากร้านกาแฟ ณ บวร เดิม ที่มีจุดเด่นในเรื่องกาแฟคุณภาพ มีลูกค้าประจำเพราะเปิดมาแล้วกว่า 9 ปี ปรับเปลี่ยนโฉมใหม่หมด รวมทั้งการพัฒนาโปรแกรมคอมพิวเตอร์สร้างเป็นสูตรกาแฟ ที่การันตีความคงที่รสชาติ อีกทั้งยังทำเครื่องดื่มได้เมนูละไม่เกิน 2 นาที ซึ่งเฉลี่ยแล้วมีความรวดเร็วกว่าคนชงแบบเดิม

การคัดสรรเมล็ดกาแฟ มีการลงพื้นที่หาแหล่งปลูกเมล็ดพันธุ์กาแฟที่ดี จนลงตัวบนดอยแม่จันหลวง จ.เชียงราย ซี่งเป็นพื้นที่ที่มีความพิเศษ พื้นดินลาดเอียง 60 องศา สภาพอากาศเหมาะสม แดดส่องช่วงเช้า มีร่มเงาช่วงบ่าย รวมไปถึงได้กรรมวิถีการปลูกจากวิถีชาวเขาแบบดั้งเดิม ช่วยเสริมกลิ่นฟรุตตี้ จากผลไม้ตามฤดูกาล ทำให้รสชาติกาแฟมีเอกลักษณ์ความหอมที่แตกต่าง รสชาติดี ไม่ติดเปรี้ยว อีกทั้งยังช่วยชาวบ้านในพื้นให้ได้มีรายได้สมเหตุสมผล เพราะมีการรับซื้อกาแฟแบบเป็นธรรมและไม่กดราคา

สำหรับเมนูแนะนำ คือเมนู na bowon signature เป็นการผสมผสานรสชาติกาแฟเข้มข้น และ มาซาล่า จัย (Masala Chai) ชายอดนิยมของอินเดีย ที่อบอวนไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศอย่าง ขิง อบเชย พริกไทยดำ เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มอื่นๆ อีกมากมาย อาทิ อเมริกาโน่ ลาเต้ คาปูชิโน่ แมคคิอาโต โดยมีทั้งแบบร้อนและเย็น และสามารถเลือกระดับความหวานได้ตามใจชอบ

na bowon ROBO X CAFÉ เป็นอีกหนึ่งสีสันในยุคนิวนอร์มอล ที่พร้อมสร้างแรงบันดาลใจให้ นักท่องเที่ยวรุ่นใหม่ คอกาแฟ ได้เปิดประสบการณ์กับเครื่องดื่มแก้วโปรด นอกจากนี้ ยังให้คำปรึกษา พร้อมเป็นต้นแบบสำหรับผู้ที่อยากลงทุนในธุรกิจร้านกาแฟในอนาคตแบบยั่งยืน