"อิน-สาริน" จากพระเอกซีรีย์วาย สู่เจ้าของแบรนด์ Yolk ทาร์ตไข่ 100 ล้าน

"อิน-สาริน" หรือ นายสาริน รณเกียรติ ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด บริษัท ร่ำรวยที่สุด จำกัด นักแสดงชื่อดังที่หลายคนคุ้นเคยจากซีรีส์และละครต่าง ๆ อาทิ “ภูผา” จากซีรีส์ชุดลูกผู้ชาย และ “พ่อเพิ่ม” ในละครทองเอก หมอยา ท่าโฉลง

รวมถึงผลงานอื่น ๆ ล่าสุดในซีรีส์“วันดีวิทยา” ได้ก้าวมามีบทบาทใหม่ที่น่าสนใจในธุรกิจร้านอาหาร ด้วยการเป็นเจ้าของแบรนด์ "Yolk ทาร์ตไข่" ร้านขนมที่เพิ่งเปิดตัวในเดือนพฤศจิกายน 2567 และได้กระแสตอบรับอย่างร้อนแรงจากลูกค้าไทยและต่างชาติในเวลาเพียง 4 เดือนเท่านั้น

หลังจากเปิดแบรนด์ Yolk ก็ได้รับกระแสตอบรับอย่างท่วมท้น โดย 60% ของลูกค้าเป็นคนไทย ส่วนอีก 40% เป็นลูกค้าชาวต่างชาติ ซึ่งถือเป็นสัดส่วนที่น่าพอใจในช่วงเริ่มต้นแบบนี้

อิน-สาริน เล่าให้ "ฐานเศรษฐกิจ" ฟังว่า เราอยากสร้างทาร์ตไข่ที่มีรสชาติและเอกลักษณ์ที่เข้ากับรสนิยมของคนไทย แต่ยังคงคำนึงถึงความเป็นสากลเพื่อดึงดูดลูกค้าต่างชาติ Yolk ทาร์ตไข่ มีแนวคิดที่แตกต่างจากแบรนด์ทาร์ตไข่อื่น ๆ โดยนำสูตรจากฮ่องกงมาปรับให้เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

ในขณะที่ตลาดขนมไทยเริ่มมีการแข่งขันสูงขึ้นจากแบรนด์ต่างชาติ จึงเลือกใช้กลยุทธ์การตลาดที่มุ่งเน้นการทำโปรโมชั่นเพื่อดึงดูดลูกค้า และยังมีกลยุทธ์ "ซีอีโอแบรนดิ้ง" โดยใช้ตัวเองเป็นส่วนหนึ่งในการสร้างภาพลักษณ์ของแบรนด์ให้เป็นที่รู้จักในวงกว้าง

ยอดขายเติบโตอย่างรวดเร็ว... ขยายสาขาให้ทันความต้องการ

ร้าน Yolk ทาร์ตไข่ตั้งเป้าเติบโตอย่างยั่งยืน โดยในปี 2568 นี้ อิน-สารินตั้งเป้ายอดขายไว้ที่ 100 ล้านบาทจากการเปิด 5 สาขา สาขาแรกตั้งอยู่ที่บรรทัดทองและสาขาที่สองที่เซ็นทรัลเวิลด์ ซึ่งทั้งสองสาขาได้รับการตอบรับดีจากลูกค้าไทยและต่างชาติ

นอกจากนี้ ในปีนี้ Yolk ยังเตรียมเปิดสาขาที่สามที่เจริญนครและสาขาที่สี่และห้าที่จะเปิดในช่วงกลางปีนี้ และอีก 2 สาขา ได้พูดคุยเป็นที่เรียบร้อย การขยายสาขานี้มาพร้อมกับการเลือกทำเลที่ตอบโจทย์ลูกค้าทั้งในกรุงเทพฯ และในอนาคตจะขยายไปยังต่างประเทศ โดยเริ่มจากประเทศเพื่อนบ้านในเอเชีย

การพัฒนาผลิตภัณฑ์และรสชาติใหม่ ๆ  กลยุทธ์ที่ช่วยดันแบรนด์เติบโต

ในแง่ของผลิตภัณฑ์ Yolk ทาร์ตไข่ไม่ได้หยุดแค่การทำทาร์ตไข่สูตรเดิม แต่มีการพัฒนาเมนูใหม่ ๆ ทุกสองเดือน เช่น การสร้างรสชาติใหม่ที่เข้ากับรสนิยมของลูกค้าคนไทยที่ชื่นชอบรสหวานมากขึ้น พร้อมกับคอลเลคชั่นใหม่ ๆ ที่ตอบโจทย์ความต้องการในตลาดทั้งในและต่างประเทศ

การพัฒนาเมนูเหล่านี้ทำให้ Yolk ทาร์ตไข่สามารถสร้างความแตกต่างและดึงดูดลูกค้าได้มากขึ้น โดยล่าสุดได้ร่วมมือกับแบรนด์ดังในประเทศเพื่อจัดโปรเจคพิเศษที่จะช่วยให้แบรนด์ได้รับความสนใจจากทั้งกลุ่มลูกค้าใหม่และฐานลูกค้าเดิม

ทาร์ตไข่ เมนูสุดคลาสสิคที่ทำให้แบรนด์เติบโต

ทาร์ตไข่กลายเป็นเมนูหลักที่ทำให้ Yolk ทาร์ตไข่แตกต่างจากร้านขนมทั่วไป โดยเฉพาะในช่วงที่การเดินทางไปญี่ปุ่นได้รับความนิยมสูง การเลือกใช้ทาร์ตไข่ทำให้แบรนด์นี้สามารถดึงดูดกลุ่มลูกค้าทั้งในและต่างประเทศได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ร้านยังมุ่งเน้นการใช้ทาร์ตไข่เป็นเครื่องมือสร้างความโดดเด่นที่ไม่เหมือนใคร

โดยราคาเฉลี่ยต่อบิลของลูกค้าที่มาเยี่ยมชมร้านคือ 300 บาท ซึ่งสามารถซื้อทาร์ตไข่ได้ถึง 3-4 ชิ้น ถือเป็นราคาที่ไม่สูงเกินไปสำหรับขนมคุณภาพที่ได้รับการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง

ทิศทางในอนาคต ก้าวต่อไปในตลาดโลก

สำหรับอนาคต Yolk ทาร์ตไข่มีแผนการขยายสาขาอย่างต่อเนื่อง ไม่เพียงแค่ในไทย แต่ยังมีการขยายไปต่างประเทศ โดยเฉพาะในประเทศที่มีความต้องการสินค้าประเภทนี้สูง อีกทั้งยังมีแผนในการพัฒนาเมนูใหม่ ๆ ที่ตอบสนองความต้องการของลูกค้าในตลาดโลก

Yolk ทาร์ตไข่เป็นแบรนด์ขนมที่มีแผนการเติบโตในตลาดอย่างชัดเจน โดยมีการสร้างเอกลักษณ์ด้วยการนำเสนอทาร์ตไข่ที่มีรสชาติและการออกแบบที่ทันสมัย พร้อมกับกลยุทธ์การขยายสาขาและการทำการตลาดที่หลากหลาย ยิ่งไปกว่านั้น การพัฒนาเมนูใหม่และการสร้างความแตกต่างอย่างต่อเนื่องทำให้แบรนด์นี้มีโอกาสเติบโตในตลาดโลกได้อย่างมั่นคงในอนาคต