“ข้าวเหนียวมะม่วง” Soft powerไทย อันดับ 4 พุดดิ้งที่ดีที่สุดในโลก TasteAtlas

เว็บไซต์ TasteAtlas ที่นิยามตัวเองว่าเป็น "สารานุกรมของรสชาติ" เป็นอีกหนึ่งมาตรวัดระดับโลก ที่สร้างแรงกระเพื่อมต่อวงการอาหารไทยไม่น้อย ตั้งเเต่กระแส #saveแกงส้ม จากการถูกจัดอันดับให้เป็นอาหารยอดแย่อันดับที่ 12 ของโลก ล่าสุด "ข้าวเหนียวมะม่วง" ซึ่งเป็น Soft power อีกหนึ่งอย่างของไทย ติดอันดับ 4 พุดดิ้งที่ดีที่สุดในโลกของ TasteAtlas 

คำอธิบายในเว็บไซต์ ระบุว่า พุดดิ้งข้าวแบบไทยโบราณ เป็นวิธียอดนิยมในการปิดท้ายมื้ออาหารไทย จานนี้เตรียมด้วยข้าวเหนียวที่นึ่งก่อนแล้วจึงราดด้วยกะทิหวาน สุดท้ายเสิร์ฟข้าวคู่กับมะม่วง ของหวานที่เรียบง่ายนี้ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ และสามารถพบได้ในร้านอาหารแทบทุกแห่งในประเทศไทย

สำหรับ "พุดดิ้ง" (Pudding) ถือเป็นขนมหวานของฝรั่ง มีรสหวานหอมกลิ่นนมและไข่ เนื้อพุดดิ้งจะเนียนนุ่มละมุนลิ้นเหมือนไข่ตุ๋น ในสหรัฐอเมริกาพุดดิ้งหมายถึงของหวานที่ทำจากนมซึ่งมีความคล้ายคลึงกับคัสตาร์ด ที่ทำจากไข่ คัสตาร์ดสำเร็จรูปหรือมูสซึ่งมักใช้ในเชิงพาณิชย์โดยใช้แป้งข้าวโพดเจลาติน หรือสารทำให้แข็งตัว

ความหมายของพุดดิ้งในฐานะของหวานแบบอเมริกันสมัยใหม่ได้พัฒนามาจากการใช้คำนี้เพื่ออธิบายอาหารคาวโดยเฉพาะคำที่สร้างขึ้นโดยใช้กระบวนการคล้ายกับที่ใช้สำหรับไส้กรอก โดยห่อหุ้มเนื้อสัตว์และส่วนผสมอื่น ๆ ในรูปของเหลวเป็นส่วนใหญ่ แล้วนำไปนึ่งหรือต้มให้เซ็ตตัว

ในสหราชอาณาจักร ไอร์แลนด์ และบาง ประเทศ ในเครือจักรภพคำว่าพุดดิ้งใช้เพื่ออธิบายอาหาร คาวและ หวาน พุดดิ้งรสเผ็ด อย่างไรก็ตาม พุดดิ้งมักจะหมายถึงของหวาน เว้นแต่จะผ่านการรับรอง และในสหราชอาณาจักรพุดดิ้งก็ถูกใช้เป็นคำพ้องความหมายสำหรับของหวาน พุดดิ้งที่ทำขึ้นสำหรับของหวานอาจเป็นพุดดิ้งต้มและนึ่ง พุดดิ้งอบ พุดดิ้งขนมปัง พุดดิ้งแป้ง พุดดิ้งนม หรือแม้แต่เยลลี่ 

ในประเทศเครือจักรภพบางประเทศ พุดดิ้งเหล่านี้เรียกว่าคัสตาร์ด ก็มีทั้งที่ทำให้ไข่ข้น ทำให้แป้งข้น หากใช้เจลาติน พุดดิ้งอาจหมายถึงอาหารอื่นๆ เช่น "พุดดิ้งขนมปัง" และ "พุดดิ้งข้าว" แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วชื่อเหล่านี้จะมาจากต้นกำเนิดของอาหารอังกฤษ

ที่มาข้อมูล 

• tasteatlas
• wikipedia
• britishop
• bbcgoodfood