พริกน้ำมัน ของไพซาโน่

คอลัมน์ cat out of the box แกมาชวนรำลึกความหลังถึงคุณสุทัน สมบัติ เจ้าของร้านอิตาเลี่ยนรสจัด ในซอยต้นสน ตรงหลังสวนเพลินจิต นามกรว่า “ไพซาโน่”
 
ที่ว่าไปถึงทีไรก็ต้องขอรับประทานก่อนซึ่งซุปหัวหอมรสเข้ม เขาเคี่ยวกระดูกวัวทำสต็อกแล้วผัดกับหอมใหญ่ซอยปรุงรส ปิดหน้าด้วยขนมปังฝรั่งเศสโรยเนยแข็งอบ ร้อนทั้งไฟและพริกไทยด้วย

สลัดผักต่างๆรวมถึงมะเขือม่วงก็รสชาติได้ใจ และขาดไม่ได้คือพริกน้ำมัน เอาไว้แต้มกับจานนั้นจานนี้ดึงดูดความจี๊ดจ๊าดที่หอม_คม_เผ็ด อย่างมีบุคลิก เครื่องปรุงนี้ทางร้านถึงขั้นปลูกพริกเอง ผสมเองเปนสูตรลึกลับเฉพาะตัวกันเลยทีเดียว
 
หยอดไปนิดหน่อยบนซี่โครงแกะอบก็วิเศษ โรยไปบนพาสต้าอัลเฟรโด้ ก็ได้รส มื้อกลางวันบางทีไม่อยากรับประทานอะไรให้เยิ่นเย้อวันเวลา ขอว่ามีข้าว surf n turf คือสเต็กเนื้อบ่มชิ้นนุ่มราดซอสเห็ดแชมปิญอง กับ กุ้งย่าง ก็เอร็ดอร่อยโอชา แนมผักโขมผัดเนย ในเวลาเร่งรีบ นับเปนจานที่สมควรได้รับคำชื่นชม

ไพซาโน่ยุคนี้ย้ายไปอยู่นาคนิวาสแล้ว ยังบริการพิซซ่าจานด่วนอีกด้วย ของหวานมีหลากหลาย บางวันอบเค้กกล้วยหอมเองอีกตะหาก

นสพ.ฐานเศรษฐกิจ ปีที่ 43 หน้า 18 ฉบับที่ 3,923 วันที่ 17 - 20 กันยายน พ.ศ. 2566