ปลาต้มมะม่วง ปลาทองซีฟู๊ด

อีกมุมหนึ่งที่ค่อนข้างจะเงียบสงบในรอยต่อระหว่างบางละมุงกับพัทยา ปลาทองอาหารทะเลเปิดให้บริการมานานเนละแวกนั้น ทำกับข้าวจากวัตถุดิบชั้นดีมีกลิ่นอายการควงตะหลิวแบบภัตตาคารจีนลอยมาในบรรยากาศ
 
ปลาหมึกผัดคะน้ายังงี้
 
กั้งหินผ่าครึ่งทอดกระเทียมยังงี้

ไหนจะเอาดอกแคขาวอ่อนลวกน้ำยำกับเครื่องทะเลกินขมสุขุมบำรุงตับไต ขาดมิได้คือปลากุสลาดเก๋าใหญ่นึ่งซีอิ๊ว กินคู่กับปูม้าสดๆเนื้อดีนึ่งมันซะเฉยๆกับข้่วผัดปูเนื้อขาว
 
ปลาทองอาหารทะเลในเวลาต่อมาทำสาขาอยู่ริมหาดตรงลานโพธิ์ ก็บรรยากาศเข้าทีริมทะเลได้ลมพัดโกรกๆสดชื่น
 
วันนี้มีโอกาสก็มารำลึกความหลัง ปลาต้มมะม่วงของเขานั้นเปนของพิเศษ ทุบหอมแดง หั่นหอมต้น ลงไปต้มกับมะม่วงเปรี้ยวดองรส เดือดดีจึงแล่เอาเนื้อปลาเก๋าสดลงไปร้อนไฟ แล้วยกมาเสิร์ฟ

กินกับผัดโต๋เต๋ ซึ่งอารมณ์มันจะคล้ายเอาประดาของทะเลไปผัดอย่างกะผัดกระเพาะปลาแห้ง หอมกระทะ
 
หมูซีอิ้วก็ใช้หมูสันทำมานุ่มดี มีเต้าหู้ภูเก็ตทำทรงเครื่องหอมกลิ่นน้ำมันงา
 
ส่วนว่าปลาเก๋าสดตัวโตๆเอาเกลือกแป้งลงทอดและราดสามรส ฝีมือคลาสสิก มิได้ดัดแปลงเอาน้ำจิ้มไก่มาราดไว้ให้แต่อย่างใด (เก๋าที่สดนั่นแสดงตัวเองผ่านเนื้อต้องยังเปนลิ่ม) ไหนจะหอยแครงตัวเต่งๆมีทั้งลวกทั้งเผา เด็กๆมาด้วยก็หอยจ๊อปู ผู้ใหญ่ช่างแกะก็แนะนำกุ้งชีแฮ้อบเกลือ กินเอาบรรยากาศในวันที่อ่อนล้าโหยของดี

นสพ.ฐานเศรษฐกิจ ปีที่ 43 หน้า 18 ฉบับที่ 3,907 วันที่ 23 - 26 กรกฎาคม พ.ศ. 2566