"Forbes Travel Guide" ปักหมุด 'เพนนินซูลา' แบรนด์ 5 ดาว หนึ่งเดียวของโลก
วันนี้เชื่อว่า คนไทยหลายคนคงรู้จัก "มิชลิน ไกด์" ซึ่งจัดเรตติ้งร้านอาหารในระดับ "มิชลิน สตาร์" ที่มีตั้งแต่ 1 ดาว 2 ดาว และ 3 ดาว กันเป็นอย่างดี แล้วถ้าเป็นการจัดอันดับมาตรฐานในธุรกิจโรงแรมที่มีดีกรีระดับโลกล่ะ หากจะเจาะเซ็กเมนต์เฉพาะการตรวจสอบมาตรฐานโรงแรมระดับลักซัวรีโดยเฉพาะ ต้องยกให้ "ฟอร์บส์ ทราเวล ไกด์" (Forbes Travel Guide) ที่ก่อตั้งมาครบรอบ 61 ปีแล้ว
คนยุโรปและสหรัฐอเมริกาที่มองหาโรงแรมหรู ส่วนใหญ่จะเลือกพักในโรงแรมที่ได้รับการจัดอันดับจาก Forbes Travel Guide ซึ่งจะจัดเรตติ้ง 2 ระดับ คือ 4 ดาว และ 5 ดาว ซึ่งการจะผ่านการรับรองไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะโรงแรมต่าง ๆ จะไม่รู้ตัวเลยว่า กำลังถูกตรวจสอบอยู่ เพราะทีมผู้ตรวจสอบของ "ฟอร์บส์ ทราเวล ไกด์" จะทำตัวเหมือนนักท่องเที่ยวทั่วไป ที่จองและชำระห้องพักแบบเดียวกับลูกค้าปกติ
สำหรับโรงแรมในไทย จากการรับรองมาตรฐานระดับ 5 ดาว ประจำปี 2562 มีเพียง 3 โรงแรมที่ได้รับการรับรองมาตรฐานระดับ 5 ดาว และ 1 ใน 3 ก็มีชื่อ "โรงแรมเพนนินซูลา กรุงเทพฯ" ที่ยังคงได้รับการรับรองมาตรฐานนี้ติดต่อกันมา 4 ปีแล้ว นับจากปี 2559 ซึ่งโรงแรมริมแม่น้ำเจ้าพระยาแห่งนี้มีห้องพักกว่า 370 ห้อง เป็นเสมือนรีสอร์ตในเมืองหลวงให้นักท่องเที่ยวจากทั่วโลกได้เข้าพัก เพื่อมอบการพักผ่อนให้แก่ร่างกายและฟื้นฟูสุขภาพจิตใจ จากการผสมผสานวัฒนธรรมท้องถิ่น รวมไปถึงวัฒนธรรมการกินอยู่ การดูแลสุขภาพ สปา และความน่าหลงใหลในเรื่องของงานศิลปะ เข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว เพื่อมอบประสบการณ์อันน่าประทับใจ
ความพิเศษของการประกาศรับรองมาตรฐานของโรงแรมในปีนี้ คือ เป็นครั้งแรกที่ "กลุ่มโรงแรมเพนนินซูลา" ได้รับการประกาศให้เป็นโรงแรมแบรนด์แรก และเป็นเพียงแบรนด์เดียวในโลกที่ทุกโรงแรมทั่วโลกได้รับการรับรองมาตรฐานจาก "ฟอร์บส์ ทราเวล ไกด์" ให้เป็นโรงแรมระดับ 5 ดาวทุกแห่ง
ดังนั้น โรงแรมทั้ง 10 แห่งทั่วโลก ภายใต้เชนเพนนินซูลา ไม่ว่าจะเป็น โรงแรมเพนนินซูลา ฮ่องกง, โรงแรมเพนนินซูลา เซี่ยงไฮ้, โรงแรมเพนนินซูลา ปักกิ่ง, โรงแรมเพนนินซูลา โตเกียว, โรงแรมเพนนินซูลา นิวยอร์ก, โรงแรมเพนนินซูลา ชิคาโก, โรงแรมเพนนินซูลา เบเวอร์ลีฮิลส์, โรงแรมเพนนินซูลา ปารีส, โรงแรมเพนนินซูลา มะนิลา และโรงแรมเพนนินซูลา กรุงเทพฯ ต่างก็การันตีถึงมาตรฐานระดับ 5 ดาว จากสถาบันอันทรงเกียรติที่ได้รับการยอมรับในธุรกิจโรงแรมและท่องเที่ยวในระดับสากล
นายฟิลิป โบเยน ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร ฟอร์บส์ ทราเวล ไกด์ เผยถึงหลักเกณฑ์ในการประกาศรับรองมาตรฐานโรงแรม ว่า เราโฟกัสการตรวจสอบเฉพาะโรงแรมระดับลักชัวรีเป็นหลัก ซึ่งในการตรวจสอบโรงแรมร่วม 1,000 โรงแรมทั่วโลก มีโรงแรมที่ผ่านมาตรฐาน 5 ดาว 211 โรงแรม ภายใต้การกำหนดรายการเช็กมาตรฐานกว่า 900 รายการเป็นตัวชี้วัด การให้คะแนนจะดำเนินการโดยผู้ตรวจสอบที่ไม่แสดงตัวตน และทางโรงแรมจะไม่มีทางรู้ตัวด้วยเช่นกัน เพราะผู้ตรวจสอบจะทำทุกอย่างเหมือนนักท่องเที่ยวทั่วไป เพื่อทดสอบบริการและคุณภาพของโรงแรมต่าง ๆ
ทั้งนี้ การกำหนดมาตรฐานใน 900 รายการ กว่า 75% จะให้ความสำคัญกับการตรวจสอบเรื่องของการให้บริการที่โดดเด่นและเป็นเลิศของโรงแรม จึงทำให้ "ฟอร์บส์ ทราเวล ไกด์" แตกต่างจากการตรวจสอบมาตรฐานอื่น ๆ โดยในการตรวจสอบเรื่องของเซอร์วิส ไม่ได้ดูว่า เสิร์ฟอาหารใช้เวลากี่นาที แต่เราจะดูเรื่องของฮอสพิทาลิตี้ของพนักงาน ไม่ว่าจะเป็น ปฏิสัมพันธ์กับลูกค้า ความเอาใจใส่ในการให้บริการของพนักงาน ซึ่งการที่กลุ่มโรงแรมเพนนินซูลาได้รับการประกาศให้เป็นโรงแรมแบรนด์แรกและเป็นเพียงแบรนด์เดียวในโลกที่ทุกโรงแรมในเครือได้รับมาตรฐานจาก "ฟอร์บส์ ทราเวล ไกด์" ให้เป็นโรงแรมระดับ 5 ดาวทุกแห่ง เป็นเพราะกลุ่มโรงแรมเพนนินซูลา มีความโดดเด่นจากความเป็นเลิศของการบริการกว่าแบรนด์โรงแรมอื่น ๆ ที่ได้รับการรับรองในปีนี้
ซีอีโอฟอร์บส์ ทราเวล ไกด์ ยังได้สะท้อนถึงความต้องการในการเข้าพักโรงแรมในระดับลักชัวรี ว่า มีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลาและขึ้นอยู่กับการตีความของลูกค้าแต่ละคน ในอดีต คนมักมองว่า โรงแรมระดับลักชัวรีต้องดูอิลิแกนซ์หรูหรา แต่ปัจจุบัน คนจะมองหาโรงแรมที่มีคาแรกเตอร์ ดึงเอาวัฒนธรรมท้องถิ่นมาผสมผสาน ไม่ประดิษฐ์หรือปรุงแต่ง ซึ่งกลุ่มโรงแรมเพนนินซูลาก็มีความโดดเด่นที่ทั้ง 10 โรงแรมในเครือ ต่างดึงเอาคาแรกเตอร์ของวัฒนธรรมท้องถิ่นเข้ามาสร้างเอกลักษณ์ ควบคู่กับการบริการที่เป็นเลิศนั่นเอง
รายงานโดย : ธนวรรณ วินัยเสถียร
หน้า 24 หนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ ปีที่ 39 ฉบับที่ 3,455 วันที่ 24 - 27 มีนาคม พ.ศ. 2562
