ผลสำรวจพบ คนไทยพร้อมควักเงินจ่ายแพงเพื่ออาหารสุขภาพ

นายแกรนท์ บาร์โทลี่ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร มาร์เก็ตบัซซ กล่าวว่า ผลสำรวจของมาร์เก็ตบัซซ์ชี้ให้เห็นถึงแนวโน้มที่น่าสนใจของผู้บริโภคชาวไทยที่หันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งความสนใจในอาหารออร์แกนิคที่เพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง สอดคล้องกับกระแสสุขภาพโลกที่กำลังเติบโต

“การศึกษาของเราแสดงให้เห็นถึงความตั้งใจของผู้บริโภคที่ต้องการมีสุขภาพและสุขภาวะที่ดีในประเทศไทย แต่อย่างไรก็ตาม จากข้อมูลยังชี้ให้เห็นถึงช่องว่างระหว่างความต้องการที่จะบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพและปัจจัยในการตัดสินใจเลือกซื้อ ถึงแม้ว่าคนไทยหลายคนมีเป้าหมายที่จะเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ปัจจัยต่างๆ เช่น ราคาและรสชาติ ยังคงมีอิทธิพลอย่างมากต่อการซื้ออาหารอย่างมีนัยสำคัญ”

ปัจจัยหลักที่ผลักดันให้ผู้บริโภคเลือกซื้ออาหารออร์แกนิค คือความเชื่อมั่นว่าอาหารเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าและปลอดภัยจากสารเคมี ซึ่งสอดคล้องกับความต้องการที่จะมีสุขภาพที่ดีและมีอายุยืนยาวมากขึ้น

อย่างไรก็ตาม ผลสำรวจยังเผยให้เห็นถึงความท้าทายที่สำคัญของตลาดอาหารออร์แกนิคในประเทศไทย นั่นคือ ปัจจัยด้านราคา ยังคงเป็นอุปสรรคสำคัญที่ขัดขวางไม่ให้ผู้บริโภคจำนวนมากหันมาบริโภคอาหารประเภทนี้ เนื่องจากราคาของอาหารออร์แกนิคมักจะสูงกว่าอาหารทั่วไปอย่างมีนัยสำคัญ

นอกจากราคาแล้ว รสชาติของผลิตภัณฑ์ก็เป็นอีกปัจจัยสำคัญที่ผู้บริโภคพิจารณา แม้ว่าผู้บริโภคจะตระหนักถึงประโยชน์ของอาหารออร์แกนิค แต่หากรสชาติไม่ถูกปากก็อาจทำให้ผู้บริโภคเปลี่ยนใจไปเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อื่นแทนได้

แบรนด์และคำกล่าวอ้างด้านสุขภาพ ก็มีส่วนสำคัญในการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภคเช่นกัน ผู้บริโภคมักจะให้ความสำคัญกับแบรนด์ที่น่าเชื่อถือและมีชื่อเสียง รวมถึงคำกล่าวอ้างด้านสุขภาพที่ชัดเจนและสามารถพิสูจน์ได้

นายแกรนท์ กล่าวต่อว่า การศึกษาของเราแสดงให้เห็นถึงความตั้งใจของผู้บริโภคที่ต้องการมีสุขภาพและสุขภาวะที่ดีในประเทศไทย แต่อย่างไรก็ตาม จากข้อมูลยังชี้ให้เห็นถึงช่องว่างระหว่างความต้องการที่จะบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพและปัจจัยในการตัดสินใจเลือกซื้อ

ถึงแม้ว่าคนไทยหลายคนมีเป้าหมายที่จะเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ปัจจัยต่างๆ เช่น ราคาและรสชาติ ยังคงมีอิทธิพลอย่างมากต่อการซื้ออาหารอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อพูดถึงคุณลักษณะเฉพาะของอาหารที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพ พบว่าคนไทยให้ความสำคัญกับอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ อาหารธรรมชาติ และอาหารที่ปราศจากสารปรุงแต่ง

ซึ่งได้นำมาพิจารณาและให้ความสำคัญมากกว่าอาหารออร์แกนิค ซึ่งมีคนไทยที่ให้ความสำคัญกับอาหารออร์แกนิค แสดงให้เห็นว่าแนวคิดในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพของคนไทยนั้น ครอบคลุมมากกว่าการเลือกอาหารที่ได้รับเครื่องหมายรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ หรือออร์แกนิคนั่นเอง

ความรับรู้ของคนไทยส่วนใหญ่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิคเป็นไปในเชิงบวก โดยหลายคนเชื่อว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค ปลอดสารพิษ และมาจากธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้บริโภค ซื้อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิคอย่างสม่ำเสมอ และยินดีที่จะจ่ายเพิ่มขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิค โดยส่วนใหญ่ยินดีจ่ายเพิ่มขึ้นประมาณ

อย่างไรก็ตาม คนไทยยังสับสนเกี่ยวกับการรับรองเกษตรอินทรีย์หรือออร์แกนิค โดยผลสำรวจพบว่า มีผู้บริโภคที่สามารถระบุตรารับรองที่ออกโดยสำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ ได้อย่างถูกต้อง และคนรู้จักตรารับรองที่ออกโดยสำนักงานมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ และอีกส่วนไม่รู้จักหรือไม่สามารถระบุหน่วยงานที่ออกตรารับรองเกษตรอินทรีย์หรือออร์แกนิคได้อย่างถูกต้อง

 “สิ่งที่เห็นได้ชัดจากการสำรวจของเราคือ คนไทยให้ความสำคัญกับอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ อาหารธรรมชาติ และการไม่มีสารปรุงแต่ง มากกว่าอาหารที่ได้รับตรารับรองออร์แกนิค ชี้ให้เห็นว่าคนไทยมีภาพความเข้าใจเปิดกว้างเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเน้นอาหารที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติและมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ชัดเจน มากกว่าตราการรับรองเกษตรอินทรีย์หรือออร์แกนิคเพียงเท่านั้น”

ผลการสำรวจเหล่านี้ เน้นย้ำถึงความจำเป็นในการให้ความรู้และประชาสัมพันธ์เกี่ยวกับการรับรองผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์หรือผลิตภัณฑ์ออร์แกนิคในประเทศไทยให้มากขึ้น ซึ่งจะช่วยสร้างความรู้ความเข้าใจ และเพิ่มความมั่นใจของผู้บริโภคในการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิค ซึ่งอาจจะส่งผลให้มียอดขายเพิ่มขึ้นตามไปด้วย

ความปรารถนาที่จะมีสุขภาพและสุขภาวะที่ดีนั้น จำเป็นที่จะต้องสร้างการรับรู้และให้ความรู้ให้กับผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง ในขณะที่แนวโน้มเทรนด์การดูแลสุขภาพยังเติบโตต่อไป

จึงมีความจำเป็นอย่างยิ่งที่ผู้ที่เกี่ยวข้องในทุกภาคส่วน รวมถึงหน่วยงานภาครัฐ ภาคเอกชน ผู้ผลิตอาหาร และผู้ค้าปลีก จะจับมือทำงานร่วมกันเพื่อให้ความรู้แก่ผู้บริโภคและส่งเสริมทางเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพให้มากขึ้น ซึ่งจะช่วยให้คนไทยปรับพฤติกรรมสู่แนวทางการกินอาหารเพื่อสุขภาพได้มากขึ้น