ส่องเทรนด์กินสัตว์น้ำ-อาหารทะเลในจีนโต

นายบุณย์ธีร์ พานิชประไพ เลขานุการรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า จีนยังเป็นตลาดส่งออกสำคัญของไทย และยังเป็นประเทศที่มีการผลิต และส่งออกผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ อาหารทะเลแช่แข็งและอาหารทะเลแปรรูปมากเป็นอันดับต้นๆ ของโลก แต่ปริมาณการผลิตในประเทศไม่เพียงพอกับความต้องการการบริโภค

ทำให้จีนมีความต้องการนำเข้าผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำและอาหารทะเลจากทั่วโลก เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในประเทศ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ปลาทะเล อาทิ กุ้งล็อบสเตอร์ กุ้งกุลาดำ หอยนางรม ปลาคอด ปลาแซลมอน ปลาหมึก และปู เป็นต้น โดยในปี 2565 จีนมีการบริโภคสัตว์น้ำต่อหัวเฉลี่ยถึง 14.6 กก./คน/ปี และคาดว่าในปี 2569 จะเพิ่มเป็น 23 กก./คน/ปี

โดยผู้บริโภคชาวจีนแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มใหญ่ ได้แก่ ผู้บริโภคในพื้นที่แถบชายฝั่งทะเล เช่น ฝูเจี้ยน เซี่ยงไฮ้ เจ้อเจียง เป็นต้น นิยมรับประทานอาหารทะเลที่มีคุณภาพและราคาสูง และผู้บริโภคในพื้นที่ตอนในของจีนซึ่งไม่มีพื้นที่ติดทะเล จะนิยมบริโภคปลาน้ำจืดแทน แต่ก็มีหลายเมืองใหญ่ทางตอนในและตอนใต้ของประเทศ เช่น เฉิงตู หนานหนิง คุนหมิง เป็นต้น

ที่ผู้บริโภคมีรายได้ปานกลางถึงสูงจึงเป็นกลุ่มที่นิยมบริโภคอาหารทะเล และปัจจุบัน เนื่องจากมีแนวโน้มความต้องการเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

การค้าปลีกผ่านแพลตฟอร์ม/แอปพลิเคชั่นออนไลน์ แบบจัดส่งทันทีกลายเป็นช่องทางใหม่สำหรับการขายปลีกผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำในตลาดจีน เนื่องจากใช้ระบบโลจิสติกส์ มาช่วยจัดส่งทำให้กลายเป็นสินค้ายอดนิยมบนแพลตฟอร์มออนไลน์อีกหนึ่งรายการ

นอกจากนี้อาหารกึ่งสำเร็จรูปที่ทำจากสัตว์น้ำ ก็เป็นที่นิยมของผู้บริโภคชาวจีน ข้อมูลของ iiMedia แสดงให้เห็นว่า ร้อยละ 77.7 ของผู้บริโภคชาวจีน นิยมซื้ออาหารกินสำเร็จรูปที่ทำจากสัตว์น้ำ โดยร้อยละ 62.9 เป็นประเภทปลา และร้อยละ 61.9 เป็นประเภทกุ้ง ทั้งนี้อาหารที่ทำจากสัตว์น้ำมีแนวโน้มเติบโตและมีช่องว่างในตลาดอีกมาก ซึ่งเป็นเทรนใหม่ในการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำ

 “เป็นอีกหนึ่งโอกาสของผู้ประกอบการไทย ที่ต้องการขยายตลาดผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำไปยังตลาดจีน เนื่องจากปัจจุบันรายได้เฉลี่ยต่อหัวของประชากรจีนเพิ่มสูงขึ้น มีคุณภาพชีวิตที่ดี และปริมาณความต้องการบริโภคสัตว์น้ำและอาหารทะเลนำเข้าค่อนข้างสูง โดยผู้ประกอบการไทยควรศึกษากฎระเบียบและภาษีการนำเข้าให้ชัดเจน เนื่องจากจีนเป็นตลาดใหญ่ ผู้บริโภคในแต่ละมณฑล/เมืองมีความต้องการและมีความคุ้นชินเกี่ยวกับ

การเลือกซื้อผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำที่แตกต่างกัน  เช่น ด้านพฤติกรรมการบริโภค ด้านความต้องการผลิตภัณฑ์และบริการ เป็นต้น นอกจากนี้ การทำตลาดสัตว์น้ำและอาหารทะเลผ่านแพลตฟอร์ม E–Commerce ในจีน ก็เป็นอีกหนึ่งช่องทางการจำหน่ายที่มีประสิทธิภาพ โดยผู้ประกอบการไทยสามารถเข้าร่วมแพลตฟอร์มที่สำคัญ ได้แก่ Taobao T-mall Jingdong และ Hema เป็นต้น และที่สำคัญควรดำเนินการจดทะเบียเครื่องหมายการค้าในตลาดจีน ซึ่งจะเป็นกุญแจสำคัญในการสร้างความสำเร็จในตลาด E-commerce ในประเทศจีนอย่างยั่งยืน”