​เชี่ยวชาญ เนื้อย่างเกาหลี แห่งปากช่อง

ในความร้อนระอุของวัน เวลา จะมีอะไรดีไปกว่าก่อไฟถ่านคุๆสักเตาหนึ่งแล้ววางซึ่งกระทะน้ำรอบลงไป จากนั้นนาบเนื้อวัวแล่คำโตๆกับหมูสามชั้นติดหนังบางๆให้พอควันฉุยๆหอมไฟถ่าน แล้วคีบมาจุ่มใสน้ำจิ้มพริกจินดาปั่นเมืองไทย ก่อนจะประจงส่งเข้าปากเคี้ยว ...โอ๊ย...ร้อนตัดร้อนเดือนเมษา!
 
ที่สามแยก ถ.มิตรภาพไปหนองสาหร่าย บัดนี้ 30 ปีเข้าแล้วที่เชี่ยวชาญเนื้อย่างเกาหลีเปิดร้านโดยเจาะหลุมกลางโต๊ะไว้หย่อนวางเตาถ่านคุโชน ติดตั้งฉากอะลูมินั่มกันสะเก็ดไฟไว้รับรองลูกค้าทั้งไทยเทศมาล้อมวง ปิ้ง-ย่าง เนื้อวัว เนื้อหมู ไก่ และประดาเครื่องในทำสะอาดเอี่ยมอ่อง สู่กันฟัง เอ้ย..สู่กันกิน!

เขาประเดิมด้วยผักสดพูนจาน มีต้นหอม/ ขึ้นฉ่าย/ผักบุ้ง/ เห็ดเข็ม/ กะหล่ำปลี/ แครอทแต่ง/ ข้าวโพดเม็ด/ แนมสับปะรดฉ่ำๆมาให้ด้วยแว่นนึง น้ำซุปใสๆรสนวลปากมีเตรียมไว้ให้ในกาบุบบู้ประจำทุกโต๊ะไป น้ำจิ้มรสเด็ดไม่เหมือนเจ้าไหน เค็ม-หวาน-คม-เผ็ดพริกจินดาอ่อนๆเคียงไว้ให้คนละถ้วยโตๆ
 
กระทะร้อนดีแล้วก็มันเนื้อชิ้นเท่ากำปั้นเด็กละเลงบนเตาอย่างว่าให้พอลื่นมือ จึงค่อยๆประจงคีบชิ้นเนื้อวัวหั่นแล่ที่เขาหมักมาดีๆลงไปนาบไฟกระทะให้ฉี่ฉ่า เสียงเนื้อสะดุ้งไฟ ดังไม่เท่าเสียงน้ำลายมาสอลูกกระเดือกกันล่ะที่นี้ ก็ควันเนื้อย่างมันช่างหอมยั่วประสาทฆานะ! จี้ไฟให้เกิดความเกรียมสักมุมเนื้อเสียก่อน แล้วจึงหนีบออกมาจุ้มน้ำจิ้ม หยอดเข้าปาก... เนื้อวัวปากช่องนุ่ม_หนึก หอมกลิ่นเนื้อวัวลอยมาบางเบาเข้มข้น เป็นความน่าประทับใจเหลือหลาย

​สลับรสโดยเอาสามชั้นแผ่นแผ่ลงมานาบกันมั่ง น้ำมันหมูโดนร้อนกระทะส่งกลิ่นตลบหอม นาบไฟให้กรอบเกรียมดีตรงมุมหนึ่งแล้ว หนีบขึ้นมาแนมด้วยต้นหอมเขียว แล้วจุ้มน้ำจิ้มวิเศษนี่ ส่งเข้าปาก_บร้ะ!
 
ชาวคณะค่อยๆลำเลียง ตับนุ่มๆ หมูสไลด์ และประดาเครื่องในทั้งหมดลงไปกองรอบนที่สูง ยอดกระทะ เติมน้ำซุปเทกาลงรอบๆ แล้วเสริมผักสดลงไปลวกอย่างเป็นทางการ น้ำเดือดระอุดีก็ม้วนเส้นถั่วเขียว (Glass Noodle)-{ควรเรียกว่าเส้นวุ้น55} ลงไปสะดุ้งน้ำร้อน กินอย่างอบอุ่นและนุ่มเหนียว โปรยข้าวโพดเม็ดที่เขาแกะสดจากฝักลงไปด้วย รอโอชะจากคราบย่างไหลเป็นสายลงมายังวังน้ำซุปหอมผักแห่งนี้ แล้วจึงไล่ตะหวักช้อนเอาทั้งเม็ดข้าวโพดติดน้ำซุปมา Zip-จิบกินให้คล่องปาก รสชาติสับปะรดสุกลอยน้ำซุปตัดรสได้อย่างวิเศษ หอมหวาน ขบกินอีข้าวโพดเม็ดเต่งไปด้วย_ แหม่ตอนควานหากินนี่ยังกะล่าขุมทรัพย์!
 
ลองแนมสามชั้นกับตับบ้างสลับต้นหอมเป็นขึ้นฉ่ายบ้าง แนมเนื้อกับสับปะรดบ้าง กับกะหล่ำลวกพอกรอบฉุนบ้าง หรือช้อนเฉพาะพริกลอยหน้าน้ำจิ้ม เอามาบีบโปรยซึ่งมะนาวอีก 3 หยด-โอ้ แหม่ ช่างพิเศษเข้าท่า!

 
คนไทยเราขาดข้าวไม่ได้ฉันใด ก็ขอท่านได้สั่งข้าวผัดไข่ของเขามาประกอบ เป็นข้าวผัดไข่อย่างไทยทำง่ายๆ เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี 
 
เต็มอิ่มสำหรับมื้อเกาหลีที่มีแต่ความเป็นไทย! เหงื่อไหลไคลย้อย เอร็ดอร่อยสนุกสนานเดือนเมษา ล้างปากด้วยไอศกรีมเอตเต้มีบริการอยู่ลูกละ 10 บาทใส่โคนเดินกินก็ได้