ครัวท่านย่า (ย่าเหลี่ยม) สรรคบุรี

ที่บริเวณลุ่มแม่น้ำน้อย ซึ่งแยกจากเจ้าพระยา มาผ่านเมืองสรรคบุรี ไปทางบางระจัน จนถึง อยุธยานั้น ล้วนแวดล้อมไปด้วยกลิ่นอายแห่งบรรยากาศวัฒนธรรมข้าวเจ้า_Paddy Culture ผู้คนปลูกและรับประทานอาหารจากวัตถุดิบสดใหม่รอบตัว ปรุงอย่างมีวัฒนธรรม เกิดเปนเมนูชนิดว่า มี signature น่าอร่อย

ปลาสังกะวาด นั่นก็หนึ่งล่ะ ของดีแม่น้ำน้อย ปลาสังกะวาด (ชื่อหวาดเสียวชวนให้นึกถึงความสังวาส 55) สังกะวาดนี้ตัวมันยาวสักคืบผู้ใหญ่ ปากแบ้ม (กรามล่างครอบฟันบน) หน้าตาคล้ายเนื้ออ่อน ชั่วแต่ว่าหางของมันไม่เรียวร้อยไปบรรจบปลายหางจุ๋มจิ๋มอย่างเขา หางสังกะวาดใหญ่โตเท่าปลาทู!

ครัวท่านย่า เปนผู้มีฝีมือนักในการทอดน้ำมันเจ้าสังกะวาด _บั้งเสียก่อนให้ลึกถึงกระดูก แล้วคุมไฟร้อนให้ออกมากรอบหนัง_กรอบเนื้อ จะใส่กระเทียมพริกไทยก็ได้ แต่ทว่าถ้าจะให้เข้ากับบรรยากาศ ล่ะก็ต้องให้เขาทำฉู่ฉี่มาให้ชิม

เครื่องแกงตำเองโป๊กเป๊กๆ หอมลึกหอมเร้าเอาเผ็ดระดับไหนบอกเขาได้ ได้มาแล้วหยิบข้างหางสังกะวาดเคี้ยวกินดูเสียก่อน กับ ข้าวสวยพื้นบ้างหุงแบบไว้ยาง_บร้ะ! เข้าท่า

ตามมาด้วยต้มยำน้ำใส ใส่ไก่บ้านหนังบางๆเหลืองๆ สับแบบติดกระดูกใส่หม้อมาเครื่องต้มยำข่าตะไคร้ใบมะกรูดเต็มอัตรา บีบมะนาวแท้ๆ พริกแห้งพริกตำ ให้รสคมคายสดชื่นสะใจ

ต่อไปถ้าเด็กๆมาด้วยก็ขอให้ลองไข่คอนโด ลักษณาการเหมือนไข่ตุ๋นหนาๆใส่เครื่องเอาไปทอดไฟ ท่านใดคาดจะกินไข่กรอบฟูฟ่อง โปรดหันไปสั่งไข่เจียวแทนจะถูกใจกว่า ปล่อยเด็กๆรุมคอนโดไข่ร้อนๆกันไป ราดด้วยน้ำปลาพริกก็ได้ ซอสพริกท้องถิ่นก็เหมาะ แต่ดีที่สุดคือกินกับต้มยำ!

ตัดรสสักกะนิดด้วย ผัดเผ็ดหมูป่า หมูป่าแท้รูขุมบนหนัง 3 เส้น ทำมาสะอาดดี หั่นชิ้นแบบสามชั้นทั้งเนื้อหนัง ผัดเผ็ดเข้ากะทิ เครื่องแกงโขลก รับประทานแนมเม็ดพริกไทยสดพวงๆ และ ใบมะกรูด อร่อยกรุบกรับเข้มข้นหนังหมูป่าไม่เหนียวเลย ปลาช่อนแม่น้ำน้อยขอให้เขาหั่นแว่นๆ เอาทอดราดพริกเกลือ ใส่ต้นหอม มากินแก้เผ็ด ก็เอร็ดอร่อยใช้ได้

ของหวานไม่มี มีแต่ผลไม้ตามฤดูกาล และเครื่องดื่มน้ำหวาน ส่วนกับข้าวทำช้านิดเพราะหลานท่านย่าทำอยู่แค่สองคน ใช้วิธีทำกับข้าวเปนรอบๆ รอบละ 1 โต๊ะ ทั้งยังรองใบตองเจียนมาทุกจาน ชั่วแต่ว่ายามเมื่อลมชายทุ่งโชยพัดผ่านคลองชลประทาน กลิ่นดินหลังฝนกรุ่นขึ้นหอมๆ คนเราจะรีบไปไหน?